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主题:[原创] 做 酱

帅哥哟,离线,有人找我吗?
龙行天下
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等级:超级版主 帖子:56738 积分:311513 威望:0 精华:76 注册:2008/5/15 8:39:00
  发帖心情 Post By:2008/11/11 14:39:00 [显示全部帖子]

下乡生活须自立,
各项技巧要学齐,
楼主积极做大酱,
知青进餐解了急。
高!

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帅哥哟,离线,有人找我吗?
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等级:超级版主 帖子:56738 积分:311513 威望:0 精华:76 注册:2008/5/15 8:39:00
  发帖心情 Post By:2008/11/11 14:48:00 [显示全部帖子]

我下乡在牧区草原。最先学会的居然是擀蒙古面条。
开始的操作和平常一样:把面和好,再用长长的擀面杖把面擀成大片。然后它多了一个特殊的环节:要用刀在擀面杖上顺着划上长长的一道,然后取下擀面杖把面片条子折好,再用刀切成细细的面条。
这样的面条自然每一条都不长。这就是蒙古面条的特色了。
为什么呢?
原来当地牧民习惯的是游牧生活方式,生活用具都要尽可能地精减。牧民平常的主食也不过就是手把肉和面条这两样,而呼面条时他们是不使用筷子的,直接用嘴在碗边上吸食,面条如果长了可就肯定吃得不方便了嘛!
等我们学会了这种做法,觉得挺不错。主一直在草原上沿用了下来。 

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