主题：[原创]腌雪里蕻

每年我家腌雪里蕻都是晾晒后直接腌，结果不是叶子黄了，就是干巴巴的没有水分，一点儿都不好吃。今年又到腌菜的时候了，我们家来了一个亲戚，她腌菜的手法很独特，下面介绍一下，供大家借鉴。

1，雪里蕻放在大的容器里，撒一层盐，摆一层菜，腌2、3小时杀出水分。

2，腌好后用手使劲揉搓，让雪里蕻进一步出水，也使的辣气释放出来。

3，将揉好的菜捋成一小把一小把的，然后在手上缠好。

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缠好的雪里蕻依次放在容器里就可以了，一月后就能吃了。用它炖豆腐也很好吃。

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以下是引用开心在2012-10-23 20:44:00的发言：

谢谢真情超版的图文解说

 

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雪里蕻炖豆腐绝对好吃，鲜得很。

谢谢开心超版的关注！