主题：少吃多餐 益寿延年

   美国的一位医学博士认为，人每天用餐次数与健康有关，餐数越少，越容易患某些疾病。

   他以60至64岁老人为对象进行调查：每天就餐次数3次以内者，肥胖症患者占百分之五十七点二，胆固醇偏高者占百分之五十一点二，贫血性心脏病患者占百分之三十点四。每天就餐5次以上者，患以上疾病比例分别为百分之二十八点八、百分之十七点九、百分之十九点九。每日三餐与每日五餐的学生相比，前者皮下脂肪要厚得多，特别是腹部的皮下脂肪。女性的差别更为明显。显然，空腹的时间越长造成脂肪积蓄的可能性就越大。新西兰健康学家认为，少吃多餐可有效预防中老年人动脉硬化。他们把一百多名五十岁以上中老年男女分成两组，一组一日三餐，一组一日九餐，食物品种及所含热量相同。两年后，后者平均血脂下降了百分之六点三，有害脂蛋白下降了百分之三十八点一，动脉硬化者的比例只有前者的百分之六十，发病率也比前者低。少吃多餐符合人体营养代谢规律。每日三餐，机体处于饥饱不均状态，血糖波动幅度过大，每次进食量增加，进食速度加快，这样食物得不到充分消化和利用，还会增加胃肠道负担。咀嚼时间过短，又会使迷走神经处于过分兴奋状态，久而久之会引起食欲亢进，促进脂肪沉积。而一日五餐进餐时感觉更轻松愉快，不易出现饥饿感，蛋白质消化吸收率也由百分之七十五提高到百分之八十五。