主题：百菜不如白菜

   在菜地，抑或在田间地头，能坐成那么清白、站成那么清新的蔬菜，恐怕只有白菜了。在百菜中，唯有这丰满细嫩的白菜，不求肥土好地，不论春夏秋冬，不分南北东西，不分男女老幼，但求人们的胃口常开，一生围拢着“家常”两个字，就那么抱团生长，平凡的无法让人离开，朴实得随人可以饱餐。

   白菜有“当家做主”之美。前些日子，白菜刚来到市场时，花上一、二元钱就能买一大兜的，从这个意义上说，白菜真是白给我们的菜。当转了几圈不知买啥菜时，已经买和将要买的肯定是白菜！所以说，称白菜是“当家菜”、“半年菜”、“常备菜”等等，一点也不为过。然而，白菜不仅营养极其丰富，而且还有较高的药用价值。常言说：“白菜是个宝，赛过灵芝草”、“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很难想象，没有白菜，居家生活会什么样？

   白菜是平凡的菜，却有不平凡之美。第一个赞扬白菜美的著名人士，是北宋著名文学家、书画家、美食家苏东坡。鉴于白菜质嫩、味鲜、爽口、营养丰富，可生吃，亦可熟食，苏东坡赞叹说“白菘类羔豚”。古往今来，白菜一直深受人们喜爱。而将白菜称为“百菜之王”的，则是著名国画大师齐白石老先生。齐老有一篇写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之鲜，独不论白菜为蔬之王，何也。”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。“百菜不如白菜”可能是最高赞美了！