趣味生活（十）2
冬日之乐（4）过大年
在我们农场，还最兴用油炸食品呢，反正每家都有比较多的豆油。
豆油虽然也是凭票供应，但是农场有自己的轧油车间，职工可以拿自己的大豆（包括自留地种的，还有到秋收过的大豆地里捡来的。）来换回豆油呢。所以，每到比较大的节日，生产队也好，住家也好，都要用油炸一些什么油条啊，炸糕啦，还有什么油饼（比不上北京的油饼儿，就是油炸发面饼）和排叉儿什么的。
除夕这天，刚刚吃完中午饭，就开始准备晚饭了。
煎、炒、烹、炸的一通忙活，大盘子、小碟儿上，乘装着五颜六色的佳肴，摆满了桌子和锅台……
农场住家的房子，都不大，尤其是外屋地（厨房），只有六平米左右。又因为室外天寒地冻的，外屋门都不能打开。所以，家家户户的室内，都是油烟瘴气的……
除夕晚上的团圆饭，是很有讲究的。在餐桌上必须有鸡和鱼，这样的两个菜，那是表示为“吉（鸡）庆有余（鱼）”呢。其他的菜，怎么吃都行，只是不能把鱼吃完。为什么呢，因为这鱼，是要留在大年初一吃的。更是表明“连年有余（鱼）”的意思呢。说不上是什么迷信，人们是为了掏个好兆头而已……
人都聚齐了，团圆饭便开始了。因为从小年（腊月二十三）开始，就都吃得比较好了，不但有鱼有肉吃，油水也比较大了。所以，除夕晚上的团圆饭，虽然非常丰盛，人们也吃不下去了……而且，吃完这吨饭，紧接着，就是包饺子了……
人们都有这样的习俗，什么“初一饺子，初二面，初三合子往家转”一说呢。所以，初一这天，必定是要吃饺子的。另外，民间还有一说。因为过年时节，人人都是需要好的彩头，最怕有些人说出不吉利的话，尤其是与自己有过节的人……所以，又把包饺子，说成是“捏住小人的嘴”呢……
中国的老一辈子人，都有熬年夜的习俗。尤其有了电视以后，人们更是要一边看“春晚”，一边熬夜了。而且就在春节钟声敲响时，不论是孩子们，更有很多的大人们，也都到冰天雪地的室外，燃放起了鞭炮……
震耳欲聋的鞭炮声，不但振奋了人们喜悦的心情，还引起了家家户户的护院狗的狂吠……
闪烁的烟花，和家家户户门前的灯笼，照亮了人们那笑逐言开的面容……
因为有相互拜年的习俗，家家都比较早的，开始煮饺子，吃年饭了。天还没有放亮呢，亲友们就互相走动了。室外的鞭炮声和相互拜年的话语不绝于耳……
在北大荒过年，还有互相请客的习惯，并且都是提前打好招呼的。今天到我家，明天到他家的，几乎一直能安排到正月十五前后呢。
初二这天，好多朋友都到我家来了。
虽然我已经把土炕拆了，改成了二人床。屋子里的空地，已经比较宽敞了。小小的房间里，还是跻的得满满的。只好到邻居家又借来了一张桌子和几条板凳……
老伴只会做家常菜。朋友来了，也不是外人，其中有一位就是学校的司务长，他主动地承担起了掌勺的任务……
有我老伴打下手。很快，鸡、鸭、鱼、肉，通过煎、炒、烹、炸的，摆满了两桌子五颜六色佳肴……
在北大荒，更是有宴，必定得有酒了。这酒，可不是用瓶装的。我是在自己分场的酒厂，用水桶，买了一挑子六十度的老白干儿呢。
这热闹的宴席上，真是推杯换盏，吆五呵六的……每位朋友都是甩开了腮帮子，大吃二喝起来了……
这一喝不要仅，从中午开饭，到日落西山……乐和就出现了。躺下的、到外面去捅嗓子的、呕吐的……更有一位朋友，回家时，走到了别人家，上炕就睡着了……还有一位朋友，躺到了路边的排水沟儿里了，要不是过路人通知他家里，还不知道得冻成什么样呢……
……
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Post By：2012/12/23 11:24:00 [显示全部帖子]
