15.地皮儿 - 延河水 - 中国知青网

春天到了大地回暖，各种野菜也该争相露出头角了。乡党的这篇《地皮儿》也勾起了我插队时的回忆。麦子从返青到抽穗要除草二到三次，在除草的过程中各家的媳妇和姑娘就边除草边捡野菜两不误，麦皮、荠菜、苋菜、马齿笕、苦菜等等晌午回家就现做现吃了。她们有做汤面条的、有做菜饼子的、有做菜稀饭的还有积酸菜的。我们知青原来也没见过这些野菜，现学认识还来不及呢。另外也没有她们手眼麻利还要跟着干活不能掉队，因此不能像她们公私兼顾。时间长了我们也学着做但总没有她们做的那么香。盖姐说得正确我们也把地皮儿叫“地软”专做包子用，当时听说“地软”是野菜中的上品。

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