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主题：家常菜
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等级：超级版主 帖子：16608 积分：108553 威望：0 精华：7 注册：2008/6/12 11:54:00 		  发帖心情 Post By：2013/1/24 20:41:00 [显示全部帖子]

锅塌白菜盒的做法：

1. 将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；
2. 将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；
3. 将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；
5. 把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；
6. 切成12块即成白菜盒生坯；
7. 炒锅加热后放油，把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊；
8. 逐个码入炒锅内，用中火将菜盒两面煎成金黄色；
9. 放入少许鲜汤，加入精盐、味精、香菜梗段；
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。

主料：白菜150克,猪肉松150克
辅料：鸡蛋黄粉50克,小麦面粉50克
调料：花生油50克,香菜5克,酱油10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
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