主题：[求助俺笨　且懒

清蒸菜通常的做法是将主料用米粉和调味品拌匀，上笼蒸熟。比如蒸米粉肉，蒸排骨等等。蒸芹菜叶没做过，但原理应该是相通的。这里需要注意的是，一定不要买现成的米粉，而是需要自己做。具体的做法是将大米放入锅中炒黄，晾凉以后擀成细末。将芹菜叶，葱姜末，花椒油，甜面酱或者是豆瓣酱，少许盐，放入碗中拌匀，蒸熟即可。也可以将这些调料调成碗汁，蒸熟后浇在芹菜叶上。

介绍两种粉蒸蔬菜。

（一）：素粉蒸肉。将白萝卜切成适中的块或者条状，用盐稍微腌一下，再用热油将白萝卜炸成浅黄色捞出。将米粉，甜面酱，白糖，盐，胡椒粉，鸡精拌匀后蘸在白萝卜块上，然后码入碗中，上笼蒸熟，取出翻扣于盘中即可。

（二）：粉蒸四季豆。将四季豆洗净掰成3厘米长的段，放入碗中。加入米粉，食用油，豆瓣酱，花椒粉拌匀，蒸熟即可。