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主题:天津的老饭食—煎咸食

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散淡山人
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天津的老饭食—煎咸食  发帖心情 Post By:2013/2/3 18:09:00 [只看该作者]

这是我姥姥在世时经常给我做着吃的饭,记忆中非常好吃。后来,粮食统购统销以后,没那么多的油来煎了,就改成蒸了。前几天看见童话在网上提及的蒸芹菜叶,勾起我对童年的回忆,决定自己做一次。我用的也是芹菜叶,洗净剁碎,放入甜面酱,五香粉,一个鸡蛋,少许盐和适量面粉,搅拌均匀。饼铛抹少许油,烧热后,放一勺芹菜面糊抹平,慢火煎至两面金黄即可。西葫芦,白萝卜,红萝卜,莴笋叶什么的,都可以做。

做完之后,突然在晚上看天津电视台的“食全食美”节目时,正好介绍天津的传统美食,正是这个咸食。改良版的。煎完之后,再抹上沙拉酱,番茄酱,然后卷上火腿条或者培根,别有风味。


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散淡山人
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  发帖心情 Post By:2013/2/3 18:10:00 [只看该作者]


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  发帖心情 Post By:2013/2/3 20:52:00 [只看该作者]

真香

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望见马克
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  发帖心情 Post By:2013/2/3 21:48:00 [只看该作者]

天津人美味。有特色。

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共同
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  发帖心情 Post By:2013/2/3 21:51:00 [只看该作者]

北京这种做法叫“糊塌子”,多用西葫芦。也可用黄瓜各种蔬菜。
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小么丁
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  发帖心情 Post By:2013/2/4 6:19:00 [只看该作者]

   咸食勾起童年的回忆

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净莲幽兰
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  发帖心情 Post By:2013/2/4 16:47:00 [只看该作者]

看着黄嫩可口,一定好吃!

对了,芹菜叶还可以用来做蒸菜,也是特别好吃的,大家肯定都吃过吧!


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