过年的饺子
又要过年了，华夏大地一片祥和景象，大街上张灯结彩的商店，超市里琳琅满目的商品，都焕发着祥和喜庆的气氛。在那些匆匆行走的人们的脸上虽然留有工作和生活的疲惫，但也看到了过年的喜悦和期盼。
人们除了要准备那顿丰盛的年夜饭大餐外，还要准备在初一早上吃的饺子，我们中国人的习俗，不管平时是忙啊闲啊，贫啊富啊，不管你平日吃腻了生猛海鲜，还是终日糠菜果腹，年初一早上是一定要吃饺子的，想当年杨白劳那么穷困潦倒的到处躲债，还是想尽办法秤上二斤面要回家里去包饺子。
这些年，随着生活水平的不断提高，饺子已不是只有在过年时才能吃的高档食物了，亲朋聚会朋友小酌，主食点盘水饺非常普通，家家的冰箱里都有些速冻饺子，随时随地烧点水就可以煮着吃了，非常方便。
而且饺子也由单一的肉馅发展为有海鲜馅、鱼肉馅，三鲜馅等各式各样的饺子。
我吃过京城的宫廷饺子，吃过西安的解放饺子，吃过湘西的辣味饺子，吃过苏北的大菜馅饺子，但最使我难忘的味道最香的饺子却是我在青少年时期吃的两顿饺子。
那是在1963年，国家正在困难时期，物资匮乏商品奇缺，粮食都不够吃，更没有什么副食，只有快到春节时每户才发几张副食票，一人几两瓜子几两花生，几两糖果几两猪肉等等，就是所有的商品全都凭票供应，如果没有副食票，什么也买不到。
临近年关我们这些平日里榆树叶拌麦麸子，糖渣子掺玉米面肚子里半点油水也没有的孩子们天天流着口水在一起盼望着快点过年早点吃上那顿饺子。
可正在这时我家却发生了一件天大的事：家里的副食票全丢了。翻天覆地的找，犄角旮旯的找（那时都家徒四壁，一目了然）最后把煤仓子的煤和木柈子都翻个底朝天也没找到，母亲当时就病了，父亲嘴上起满了大泡，几个孩子也蔫了，因为我们知道不但糖和瓜子没了，连肉馅饺子都吃不上了。我们也不往别的孩子跟前凑了，也不去听他们炫耀各家的年货了。别人家都欢天喜地的盼过年忙过年，而我家却静悄悄的一点不像要过年的样子。
转眼到了腊月二十五（1963年1月20日）也是年前的最后一个星期天，上午我家突然来了两个客人，原来是父亲单位的车间主任和工会主席，大包小裹的拎来一大堆东西，然后坐在炕头跟父亲母亲唠嗑，说我家丢票的事厂党委都知道了，责成后勤从大食堂特批给我家三斤猪肉，还有一斤水果糖、花生瓜子粉条白糖等。甚至还有两挂小鞭炮。母亲看着这些东西，真是感动的热泪盈眶，朴实本分的父亲只是默默的说着：谢谢，谢谢。
初一的早上，我们放完鞭炮围坐在炕桌旁，狼吞虎咽的吃着母亲刚端上来的热气腾腾的饺子，这时从雾气弥漫的外屋进来一大帮人，原来是大厂的党委书记，厂长，工会主席等领导干部，（当时的领导过年时都步行到各个家属住宅区看望慰问普通工人，）党委书记孙仲远抚摸着孩子们的头问饺子香不香，还问饺子里有没有肉，我们仰起小脸齐声的说有肉，可香了。孙书记捏起一个饺子掰开仔细看了看欣慰的对那些领导说“有肉，有肉。”时光过去了五十年，一个几万人大厂的党委书记年初一的早上在普通职工家里侧着头仔细的查看饺子里有没有肉的那一幕永远定格在了我年少的记忆里。
1970年在农场，中央下的文件春节全都不放假，在农场备战备荒过革命化的春节，我当时在生产排十班当副班长，我们班有19人班长是男青年叫建。
在大年初一（2月6日）的早上建和我最先把我们班的人带到食堂找了个又光滑又平整的桌子。建让我去领面团，他去领饺子馅。我们顺手又从厨房拿了几个大盆，建又像变魔术一样从这里掏出一根从那里掏出一根，一共掏出六根擀面杖，都是他提前到家属家借的，又让男知青小陈到家属家取来他提前借好的8个大盖帘，建又往馅子里加了从厨房顺来的半碗豆油，等别的班排来时我们班已经热热闹闹的包了起来，五七战士王姨负责揪剂子，王姨揪的特快，刷刷刷的像机器一样，我负责擀皮儿，擀的也不慢，一个人供好几个人包。最快的是建，不知他在哪里学的，两手一捏就是一个饺子，大家看得眼都直了，王姨啧啧的对我们这些女生说：“多好的小伙子，过日子绝对是把好手，你们得努力啊，肥水不流外人田”。
是的，建不但工作能力强，干啥像啥，而且长得非常英俊，浓眉下的大眼睛上的睫毛比女生的还要长，最令女生眩晕的是他那两排洁白的牙齿，一笑起来，比王心刚还要漂亮。王姨猛劲的夸着建，一边观察姑娘们的表情，我们只是一边低头干活一边偷偷的窃笑，
这时别的班排才开始包饺子，有的没有盆子，有的没有擀面杖，有的才想起上家属那去借，结果都已经被别人借走了，只有我们班飞快的包着饺子，建说一定要第一锅煮，后煮的汤就浑了，煮出的饺子就粘了。
正在这时农场机耕连三八班那些姑娘们才姗姗而来，好不容易在食堂的大里边找到一张瘸腿的桌子，领回面和馅只有食堂发的一个擀面杖，由于她们都是各个连队选拔出来开拖拉机的，平时趾高气扬的，这时也没人帮她们。我发现建的眼神有些游离，马上放下手中的活，拿起两根擀面杖两个盖帘领着云到了三八班，心直口快的云大声的对三八班的淑说：“嫂子过年好，班长大哥派我们支援你们来了。”淑涨红着脸追打着我和云。等王姨明白了怎么回事，假装生气的说：“这帮傻丫头，这么好的小伙子到了给了别人，还让我在这瞎操心。”
又高又膀的男生勇什么也不会，我让他团剂子，他给团的像个兵乓球，让他按平了，他的大手掌给按个三扁四不圆，气得我杨他一脸白面，他用手一抹整个一张大花脸，全班的人哈哈大笑。
我们兴高采烈的包着饺子，忘记了除夕之夜想家的眼泪，忘记了腊七腊八下巴上冻出的大泡，忘记了迷路在那暴风雪荒原上的挣扎，忘记了远离家乡对亲人的思念。
煮饺子时建亲自抄起大笊篱，说怕食堂的人给煮涝锅了。煮好后建先给王姨她们五七战士盛上，请他们先吃，并说他们为了革命工作，舍家撇业的，都挺不容易的，先敬他们，感动的王姨眼泪都要掉下来了。大个子勇吃的蹲到桌子底下又吃一碗，撑得直打嗝，小陈一口下去，饺子里的汤汁像一条彩线，落在对面林的腮帮子上，林都没有伸手去擦，只是瞪了小陈一眼，继续闷头吃他的饺子。那天整个农场数我们班包的饺子最香最好吃。
难忘那顿饺子。
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Post By：2013/2/5 21:27:00 [只看该作者]
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