主题：【食话时说】阳气生发宜吃莴笋鸡肉

     春季万物复苏，阳气生发，人们会出现“春困”现象，容易患上口角炎、夜盲症和某些皮肤病，饮食调理上宜吃莴笋鸡肉等含蛋白质高的食物。

     一些养生专家说，莴笋富含多种维生素和矿物质，可用来防癌抗癌，具有改善消化系统、肝脏功能和调节神经系统功能的功效，其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人有一定作用。肌肉中蛋白质的含量较高，富含人体必需的氨基酸、磷、铁、铜及维生素B12、B6等，且脂肪含量较底，是优质的蛋白质来源。鸡肉味甘，性微温，入脾、胃、肝，有温中补脾、益气养血、补肾益精功效。

     推荐：莴笋炒鸡肉

     1.原料：莴笋250克，鸡腿2个（净肉约250克）、料酒、淀粉、生抽、生姜、葱各适量。

     2.做法：将鸡腿剔去骨头，将肉切成条，加入适量淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；莴笋去皮后切成小条，生姜切丝，葱切花；热锅放油，下入姜丝与鸡肉条，大火爆炒至鸡肉变色；放入莴笋翻炒两分钟左右；再放入适量盐、生抽、葱花炒匀即可食用。

        3.营养成分：

     所含热量453千卡，蛋白质50克，脂肪24克，碳水化合物9克钾1.2克，钙80毫克。