主题：[原创]生产队的柴米油盐

俗话说“民以食为天”。当了三年的农民自然也和农村结下了不解之缘，加之插队的地方又是鱼米之乡，免不了闲暇之时喜欢念叨一下那里的柴米油盐。虽然今天的农村已经发生了翻天覆地的变化，可当年的柴米油盐、民风民俗依然有它独特的韵味，将此作为一个话题和大家说一说、聊一聊，和“同是一代人”的朋友们共同努力来建设我们的家园。

当年生产队的柴米油盐就从柴说起吧。

      社员家中做饭、炒菜、烧水、煮饲料的燃料，主要靠的是一年两季收割后的水稻稻秆。这些稻秆要先给队里的耕牛备足，然后再根据人口、劳动力、出勤率三个条件分给每户社员，分到户后各家将稻草晒干，堆码在房前或屋后，并取出一部分编成绳状或饼状待用。当然，知青烧柴生产队还是给了“优惠待遇”…

      这里没有外出上山打柴一说，去几十里外的“山”上打柴路程远不说，能不能打到柴，“山民”是否同意你打柴都是未知数。谁家盖新房，家境稍好的人家就会雇人到山上去买一种柴草盖屋顶，柴草比稻草盖屋顶更耐用。

      烧柴需要土灶。每家灶形状都一样，90公分高，占地约2平方米左右，土砖砌成。2个灶镗口成v字形，两个灶膛墙中嵌着一个瓮坛，灶膛口上方留个放炊壶的地方，利用焖饭炒菜燃火的余热烧水，灶膛上各放一个大铁锅，厨房称灶屋，灶称灶台。

      宁乡县也属产煤地，但每年分到每户只有几斤煤炭，如果需要用煤，由多户人家集资派人专程雇船（车）来回几百里路的社队煤矿去买。家里赶上婚嫁寿喜那就要考虑燃料问题了……

谢谢大雁工友的鼓励！

      插队的地方是鱼米之乡，每年种植两季水稻，早稻要比晚稻出饭量，耐饥性强，晚稻则比早稻更香软，本人曾一餐拌着腌椒炒酸萝卜吃了二斤七两米的晚稻米饭。每年水利建设修河堤，用餐时每张餐票是八两米饭配菜，如果是晚稻米饭我则需要用两张餐票吃一餐。

      这里熬的米粥很特别，很香。将米放入当地特产的土砂罐（铁灰色、透气性好），当然要掌握好水与米的比例及火候。做饭时，将砂罐盖上盖子放在灶膛内一角，饭熟将砂罐取出，放点儿盐，那种清香、软、糯的味儿已经有40多年没有闻过吃过了。2010年回了一趟生产队，还想尝尝那香喷喷的米粥，社员说再也吃不到了，原因是现在的米质量没有以前的好，再则土砂罐难买，即使买到质量也不行，很遗憾。

      当地不种小麦，当然就吃不上面食。包子、馒头、面条是稀罕物，偶尔到十几里路外的镇上尝尝鲜是一种享受。每年端午节，按照当地风俗，一家子去岳父母家除带上咸鸭蛋外,包子才是必定礼物。

      记得我回家探亲，回到生产队给老人稍上一两斤挂面，那老人可高兴了。谁家来了客人，煮上一碗面氽上两个鸡蛋那就是非常客气的罗……

    历经多年有成效的兴修水利，有计划的农田规划，队与队之间主要渠道—干渠与湖沱相通、支沟与塘坝相连，构成对生产队百多亩稻田纵横交错的灌溉网络。这里有“一把锄头看水”之称，就是说一个有经验的社员扛着锄头就可以负责全队的稻田浇灌。生产队有“水车”（木制人力抽水工具）很少用，想用抽水机？没门儿！电源都没有。

    那时节湖沱、塘坝、渠沟内水质清澈，化肥农药很少用，水塘、湖沱的水可以直接饮用。水域内生长着一种水草既能净化水质，又是家家户喂猪的主要饲料来源，还有利于鱼虾类生长。

    很遗憾，两年前回队看到：几十亩水面的湖沱变成不足三十平米的水洼，干渠宽度与深度不及原来三分之一，水草没有了……

    现在村民餐桌上的鱼虾要到外面去买，饮用水要靠打竖井用水泵抽水解决。有些困惑了？