主题：一鱼四吃

今天是母亲节，买了一条小草鱼。2斤多一点，做了四道菜，慰劳我的老婆和我的二闺女，已经是两代的母亲。

草鱼从中间剖开，片去鱼刺，取鱼背最厚的一条鱼肉，切2毫米厚的片，切到鱼皮，不要切断，连切五片后将鱼皮切断。然后调转90度，切成2毫米的丝。用料酒胡椒粉少许盐，葱姜腌制。最后蘸满干淀粉。根根都要蘸到。锅里的油烧至五成热，鱼皮朝上放入锅中炸至定型捞出，待油温至七成热，放入复炸至酥脆即可捞出。可有多种吃法。这是平常的糖醋口菊花鱼。

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这是泰国香辣酱口味菊花鱼。也可以放椒盐，芝麻盐，番茄沙司等。

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鱼腹的肉，片成鱼片，做的醋椒鱼片。

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剩下的头尾，做成红烧头尾。

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