虽然各种食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人们喜爱，比如土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳等。除了传统习惯等文化层次的因素之外，这些搭配在营养和口感上也是很科学的。
1.增强鲜味。代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。
2.改善口感和口味。代表菜：木瓜炖排骨、萝卜炖羊肉。
3.促进营养吸收。代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。
4.减少有害物质。代表菜：梅菜扣肉、青椒炒腊肉。
仅供朋友们参考！
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Post By：2013/5/16 9:23:00 [显示全部帖子]
