主题：清蒸鲈鱼

巧蒸鲈鱼

 

1将一斤多鲜鱼收拾净，同时烧开一壶水，蒸魚锅烧开水备用，用开水将鱼内外冲浇后，目地去腥。

 

2，将魚两边段刀口；

 

3，将葱丝姜丝放在鱼膛内外；

 

4，鱼与姜葱丝一并装在鱼盘；

 

5，上锅时水要开，蒸十分至十三分钟；

 

6，时间到将鱼盘内积水空净，可将葱姜丝挑出后，将鱼放入热锅中；

 

7将蒸魚豉油倒入鱼盘；

 

8，将炒菜锅倒入食用油烧热、冒烟，发将切碎葱沫撒在鱼身上，将油浇到葱沫上，即可取出食用。

 

此法简便，是位大厨亲手教会。

 

 

龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼深海鱼用清蒸法更好