生活中的小诀窍
一， 吃大蒜不会感到很辣的诀窍
大蒜，一般来说，是我们菜肴中不可或缺的调味的材料。尤其是做鱼和肉的菜肴时，不论是高级厨师，还是我们一般的老百姓，除了要用葱、姜外，基本上都离不开大蒜呢。
其实，大蒜更为重要的作用，是很多的。下面是我从网上摘录下来的内容，免得大家再费工夫去查找了。介绍如下：
“现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。”
据说生着吃，其作用更大。然而，生着吃大蒜，其辣无比……
我每天中午饭时，必要生着吃上半头左右的生大蒜。开始时，往往被辣得老泪纵横呢……后来发现，与处同时吃上一些甜食，确是减轻辛辣的好方法呢。所以，在我吃中午饭时，总是要准备一些“江米条”、“芝麻糖”什么的甜食了。而且是在吃大蒜的同时，吃上一些“江米条”、“芝麻糖”的，不但感觉不到辛辣，还能帮助消化呢……
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Post By：2013/5/25 12:00:00 [只看该作者]
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