主题：【旧时回忆】煎饼合子

【煎饼盒子 】

      早上晨练回来，在路过早市的时候忽然想起家里的早点有些不足，于是就想顺便寻觅些吃食带回家去。走进市场不远，豁然看见前面马路边有一个卖煎饼合的摊子，上面那金黄黄、油汪汪泛着韭菜香味的煎饼合子立刻吸引了我的目光。啊，久违了的煎饼合子。我决计要买它两份带回去。

    在一个由旧油桶改制的炉灶上，平锅里的油在“吱吱”作响。掌锅的中年汉子用手里的铲刀娴熟而洒脱的给锅里快熟的煎饼合翻面。少顷，一个个金黄透绿带着油香的煎饼盒子被收进了不锈钢的方盘，由一个大概是他老婆的中年女人逐个装袋卖给排队等候的人们。

    煎饼合子这种带馅的食品对我来说并不陌生。记得第一次品尝它还是在我五六岁的孩提时代，那时正赶上我们国家的三年困难时期，粮食紧缺得能吃上一顿纯玉米面的食品已经是很不容易了。只有在月初粮站供应新粮的头几天才能吃上一顿两顿的纯面食品，以后都得掺菜搭配着吃了。

     那时在和我家隔着一条街有一个由街道开办的摊煎饼的棚子，母亲有时就让我端着盛着斤把玉米面的盆子去到那里排队加工煎饼。回来后就用它包上韭菜和粉条头（因为吃不起鸡蛋）烙煎饼合子吃。当然，那时的煎饼也不是现在四合面的成分，而是纯玉米粗面的，包的时候必须赶热趁软和一点的时候能包住，再晚一点就脆得一碰就碎，包不上了。所以，每次母亲在包的时候，都得小心翼翼的将煎饼铺开，在上面喷一点点热水，然后用小勺子将韭菜馅倒在煎饼中央，铺成条状，再把煎饼折起两头，最后再把那两端卷好，放入平锅，等烙好以后铲下装盘端上桌子，这时我们这些孩子早已迫不及待的拿起就吃，全然不顾滚热的韭菜馅烫嘴，感觉味道是那样的不可名状的美。因为这在当时的年代就算是很不错的伙食改善了。

    终于到我的了。付过款后拎着装有四个煎饼盒子的食品袋回到家中，放到盘子里的时候煎饼盒子软乎乎的还在冒着热气。夫人和女儿每人夹了了一个尝了尝连说好吃。看着她们吃得津津有味的样子我的心里也有一种心满意足的感觉。我也拿起一个咬了一口，味道不错，可是我不知怎么总觉得已经失去了那个年代旺盛的食欲。可是是现在生活好了，食不厌精的缘故吧。

  我决计自己做一回煎饼盒子，就用韭菜和粉条头做馅，看看还能找回以前的感觉不。