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主题:北京人的面条(一)

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等级:超级版主 帖子:16068 积分:90274 威望:0 精华:28 注册:2008/5/15 8:38:00
  发帖心情 Post By:2008/12/8 22:43:00 [显示全部帖子]

楼主的帖子太好了!把制作面条的全过程描写得很详细。这种面条比外面买的切面好吃多了!谢谢您!欢迎您多给我们介绍老北京的饮食。

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等级:超级版主 帖子:16068 积分:90274 威望:0 精华:28 注册:2008/5/15 8:38:00
  发帖心情 Post By:2009/6/8 22:48:00 [显示全部帖子]

以下是引用知足在2009-6-8 21:52:00的发言:
    老北京人到夏天还爱吃素炸酱面。
    先将鸡蛋打散炒熟,葱姜切末,小金钩海米泡好。油温五成时下葱姜末,煸炒出香味儿下入金钩及料酒稍加煸炒加入黄酱,将泡海米的汤放入小火咕嘟十分钟,放入鸡蛋,翻炒稍炖。出锅前加入少许味精即可。
   伴着锅挑面、过水面均可。
   要是在春天可用香椿芽、花椒芽做菜码。夏天可用黄瓜、小水萝卜、绿豆芽青蒜等拌面。很清爽。

谢谢您介绍的素炸酱面,明天就试试。欢迎您常来家里坐坐。图片点击可在新窗口打开查看


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