主题：如约而至——油香来了

散淡山人，新疆小吃之烹饪大师也，欣赏佳肴之余，却感苦豆子言之有理，此时苦豆子非彼时苦豆子，不苦也，心善必甜矣。

    哈哈——

苦豆子呀苦豆子，不可哈哈了事，还有什么健康饮食的高招请一并推出，大家健康齐寿，岂不比一人长寿乐哉。

  沽版主所说的健康饮食之高招，敝人不敢妄谈。只是对每日膳食荤素搭配稍加在意而已。按高人关于早吃好、午吃饱与晚吃少的指点，一般早点一个煮鸡蛋、一杯牛奶、加之两片馒头片儿或许夹上些自制鸡肉炸品；午餐或炒、或烩些有肉的菜（多为瘦肉），吃些米饭、喝点儿汤。晚饭即馒头和蔬菜，吃个七成饱了事。前些时做“血流变”各项指标均在正常范围，与手术前相比大为改观，可能多少与此种饮食有关。

  现在年轻人要挣钱吃饭，我们却要吃饭挣钱。要想继续挣钱，就要科学吃饭，好好吃饭。如此才对得起党和政府。不知在下此番话有无道理，请沽版主指点。

  建议患有糖尿病的朋友每日蛋白质摄取量亦应控制，鸡蛋一天一个、豆腐不要多吃，防蛋白尿的发生以确保肾脏健康。

    今天看了油香的照片，也巧我们今天也做了油香，北京、天津的油香和新疆的油香不一样。我们是按新疆的回民做的，下面把具体方法展示给大家，随后附照片一张。

    新疆的做法是：白面首先要用热油烫一下，油不能太多，一斤面有多半勺即可，（大饭勺）略等一会儿，加入鸡蛋，酵母粉，泡打粉，白糖(爱吃甜的放一些)，香豆子（新疆的回民最喜欢吃的）拌匀，然后用温水和面，面和好了醒上20分钟至30分钟。面醒好后，做成小节，在案板上揉成小团，放在面盆里。然后在面板上擀成饼状不能太厚也不能太薄。新疆的油香中间是一个圆眼，用手指中间一摁，就是圆眼。锅里放油，待油温升至70度左右，放入擀好的饼。这时用筷子在锅里按油炸的饼，这时油香慢慢的鼓起，翻个个继续炸，这时可以放入第二个以此类推------。油香中间不用刀划两刀，划刀的是油饼。

    我们炸出的油香无论什么时间吃都是香甜酥嫩的，里面透出一股清香的味道来（香豆子的味道）。香豆子是我们每年夏初时回新疆，在鲤鱼山早市买的。青青的嫩嫩的，买回来把老的去掉，要看清上面一定要有豆荚，否则做出的不香。洗净用开水炸一下，风干后，用小粉碎机粉碎，即可。

此主题相关图片如下dsc_5874_副本_副本.jpg：

  我是一个比较笨的人，曾经有个网友称我为“笨妹”。我不会做什么好吃的，却是能看。虽然好多我不能吃，但也是很欣赏的。

  油香是我婆婆拿手的，我家只有在过春节时做，或者是在婚丧嫁娶时做。在新疆我没有看到做的时间，回北京才参与了做，也是因我太笨，婆婆从来不让我做具体的活，总是让我做放置、空干油、装袋给亲戚。婆婆做的很漂亮，颜色比较浅，炸的比较鼓，里面很多小空泡，吃时要切开，摆桌也很好看。