主题：[原创] 做 酱

本帮人爱吃。又学会做酱两手。炒黄豆的和煮黄豆的。两次发酵。经济危机来了。自己做着吃吧。

我们家是山东人，母亲十八岁随父亲到天津，在天津生活了六七十年，可对老家的面酱情有独钟，在天津没条件自己去做，于是就托老家的亲戚往天津捎，我从小就对老家的面酱不陌生，尤其是包包子、包饺子和馅时放上老家的面酱，那味道绝对是一绝，有许多人吃过我家的包子、饺子，是吃过之后赞不绝口。下乡时我们在老乡的指导下也做过酱（当地人绝对不许说“做酱”，说是“撕酱”，若果说是“做酱”那会被人家笑掉大牙的，到底为什么，我到离开那里也没闹明白咋回事。）据说一家做的酱一个味儿，各家做的酱绝不会是一个口味的，我们在农村吃过百家饭，还确实是一家一个味儿，感觉那些干净一些的家庭，加之主妇勤劳手巧的作出来的酱会比较好吃，而那些手拙又不勤快的主妇做出的酱有时真是难以入口，有一种说不清的怪味。