戴草帽的食堂 - 白山黑水 - 中国知青网

   食堂怎么会戴草帽？这有点叫人丈二和尚—摸不着头脑。其实二连的战友都知道，草帽指的是食堂的屋顶。二连有不少这样的老房子，土坯垒墙，两面抹泥。草做屋顶，又厚又密，冬天保暖，夏季避暑。盖这种房可以就地取材，经济实惠，紧靠食堂西面那栋房也是同样的建筑，连里来新战友，我们搬进了这没有门窗的大屋中住了很长时间，后来连里逐渐装上了门窗，先后很多战友曾经住过这里（炮排在这住时还在屋中挖过地道）不知什么时候起这栋房成了人所共知，名副其实的“大草房”。
    食堂是和小会场连在一起的。在这个“草帽”下，四堵墙把大屋格成了五间。西面是连里的小卖店，小卖店也就是在会场里。会场东是食堂的门和卖饭的窗口，小会场面向东摆了两排长条椅，每当连里开大会小小的会场都挤得满满的，小卖店高高的窗台上都会坐满人，随着人员的不断增加，会场扩进了伙房，尤其是连里联欢的时候，伙房就成了后台，虽然拥挤，却给我们这些远离家乡的青年人留下了永久的欢乐回忆。
    伙房里泥墙草顶，红砖铺地。西墙卖饭窗口处放一个特大的菜墩，（这个菜墩是用一块块的木头挤嵌进一个圆铁环里，挤紧砸实后，两头据平而成）南面窗户前摆了两个面案，每一天最少也要做出四袋半面的馒头。东面并排两个灶台，左边那口大锅做菜，右边的大锅上用木板封成方形，安上两排八个抽屉，用来蒸馒头。灶台左面有扇木门，通向后面灶坑。尽东最后是间小仓库。就在这不起眼的泥草房里，炊事班的几个成员，为二百五，六十名屯垦戍边的青年人提供着一日三餐的饮食。
    现在城里开个饭店，卫生条件要求很严格，水泥地面，瓷砖墙面灶台，菜板生熟分开，定期的消毒制度都是不可少的。在那个年代那个环境下，要想达到这样的条件那是不可能的。炊事班成员只能尽最大努力把饭菜做干净，有时环境所造成的疏漏也是在所难免的。比如，棚顶的草成年被厨房的蒸汽熏着，潮湿的草中会滋生一种小虫，这虫子掉进菜锅的概率还是挺高的，我就在菜碗里挑出过。当年战友们接受贫下中农再教育，思想境界还是满高的，扔掉小虫，饭菜照吃不误，谁也不会和炊事员去理论。
    我调食堂是70年1月21日，71年3月1日调出，一年一个月另一周。在这一年中和我共事的有朱蔓鏐，张云波，澜友新，张中云，张悦玲，张国良，聂丽风，辛建英,王立仁，王国新，王秀国，乐文勇，王珊青，高令华等，还有当地职工老黄，老李，伍师傅。四十年过去了，回想当年这些共过事的战友，每个人都有一段令人难以忘怀的故事，每个人的音容都时刻会出现在眼前。如有可能，以后我会尽量的写一些。这次主要说说我的老班长。
    朱蔓鏐在食堂工作的时间很长，常年干起活来总是一个劲，松弛有序，任劳任怨。7月17日被任命炊事班长后，只要是当班，手闲下来的时候就更少了。班长平时说话很少，工作中也很少用语言去支配，凡事都亲身领先去做，在这我说两个例子。一次食堂下酱烀了酱豆，烀好了大家又无重下手，班长第一个下手，带动大家干起来。干起来才知道这不是女人能干的活。十来斤重绞碎的豆子，两手捧起来，一次次的在面板上摔，摔重了散了，摔轻了又不成型，一块酱块要摔几十下，一锅的酱豆摔完两条胳膊累得酸痛，班长坚持到最后，弄得衣服脸上都是碎豆浆。之后又刷锅刷盆洗工作服，不停手的干。还有一次，71年元旦前，食堂杀了二百只鸡，退毛开膛的活大家都知道，又脏又难闻，一般都受不了，更不用说女同志了。朱班长硬是坚持干到最后，没有一句怨言。新年做了一大锅鸡肉，鸡汤上飘着厚厚的一层鸡油。不过炖鸡把鸡头鸡腿都扔了，想想挺可惜的，那时在东北这两样是很少有人吃的，而现在它比鸡肉都贵。当时也有上海青年拿去做小灶，看来是挺前卫的。还有件小事我至今记忆犹新。刚进食堂时很多事做不好，蒸馒头我在灶坑替老黄烧火，越烧火越少，班长看蒸汽上不来，到后面接过炉钩拨火。只见她把死灰透掉，在所剩不多的红火上压上薄薄的一层煤，待火苗窜上来，再扩大红火的面积，周尔复始，几分钟就把炉火烧旺了。
    食堂的工作一日三餐是很平淡的，农忙的时候就不同了。因为地块远，食堂必须往地里送饭，春播，中耕期间小范围的不讲，最热闹的就是麦收，铲地和人工秋收的时候，二百五，六十人集中在一块地里，场面相当热闹，吃饭时，满满两大笸箩菜包子转眼间扫荡一空。那时侯食堂的活虽然累，可干起来痛快，看着一车车的粮食运进麦场，心里相当有成就感，用那个年代的话说：“为世界革命做出了贡献！”
    啊，对了，食堂的“草帽”还破了一回。3月27日，开饭时间到了，一锅白面汤。我和班长打开锅盖。第一个打饭的好象是金建，菜桶刚放在锅台上，头上响起掉土声。当时的第一反应“赶紧盖锅盖”，可惜来不及了，盖了一半的锅盖被大堆的泥土砸进锅里，一锅面汤报销了。
    直到新食堂落成，（时间我记不起来了）我们才告别了戴草帽的食堂。草房在二连已成为历史，永不存在了，只能做为回忆留在我们的记忆里。

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