主题：纳豆的功效

你知道吗？世界人均寿命统计结果显示,日本人多年位居榜首,到2002年,日本男子的平均寿命近80岁,女性的寿命已超过85岁.究其原因,除了日本有多雨的良好自然环境和发达国家完备的医疗体系外,非常重要的是日本人的饮食结构.

纳豆,是深受日本民族喜爱的一种传统食品,据说已有上千年的历史.  

近年来,经日本医学家、生理学家研究得知,纳豆富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、皂青素、SOD(超氧化物)、生物多糖、纳豆异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧等几十种生理活性物质.这些活性物质对人的心脑血管、骨质、胃肠道、免疫等四大系统进行全面调整和改善.以独特的功效全面提升身体机能和免疫力,改善高血压、高血脂、高血黏、血栓、症癌、症静脉曲张、骨质疏松、老年痴呆、便秘、腹泻、流感等病症，增强体质。纳豆“预防心脏病”的效果已经得到美国FDA的认可。

日本有许多“纳豆趣闻”的谚语，比如“喜欢纳豆的孩子骨头硬”，因为从小吃纳豆，导致儿童的骨密度高、骨骼强壮；纳豆中富含优质小分子蛋白质、丰富的胆碱和卵磷脂是大脑的最佳材料，优质蛋白质与胆碱强力活化脑细胞，同时胆碱促进神经细胞的传递，使大脑更加灵活，提高记忆力和注意力；纳豆中的吡啶二羧酸，能有效杀灭各种病毒，增强儿童抵抗病毒的能力，预防流感等多种疾病。

对女性而言，纳豆菌所产生的吡啶二羧酸有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。纳豆中的维生素K2支持体内脂脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念。大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，可以明显改善更年期症状。故纳豆可以调节肠胃润肠通便排毒养颜，防止骨质疏松。纳豆面膜还可以祛斑，防皱等功效。

纳豆的制作方法：

一、制备用器皿：  1 、高压锅；2、不锈钢盆；3、益生菌发酵箱。

二、纳豆的制备：   1、大豆500g 、纳豆菌母1片。

三：操       作： 1、大豆充分洗净后，用水浸泡12小时；2、沥干放入高压锅隔水蒸30—45分钟；3、在蒸大豆的同时，将发酵箱插上电源，温度调节至45度之间，取纳豆菌母1片在小玻璃杯中用温开水中搅拌使其融化后置于发酵箱激活纳豆菌；4、40分钟后大豆蒸熟取出倒入发酵箱，在大豆表面盖一层纱布，小玻璃杯里的菌母在纱布上继续激活（箱盖横置，二边留空隙入空气）；30分钟左右后倒入大豆中搅拌均匀，盖上箱盖培养16—17小时；

                     培养成功后就叫纳豆，取出置于0～-20 度的冰箱中熟化，保存即可。建议3-5天后食用最佳。

纳豆的食用方法：  保健人群可每隔二天食用一次，每次30～40粒，高血压、心脑血管等疾病患者每次食用80～100粒，食用时间建议在晚饭时间或饭后。有些人不喜欢纳豆的味道，可以加些香味大的食品一起食用：如香葱粒，辣椒酱，凉菜等，可以按个人口味调配。儿童可以在牛奶里加上几粒纳豆、香蕉或其它水果、加点蜂蜜打成果汁饮料，口味甚佳。

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