主题：干豇豆和酸豆角

    现在是豇豆上市的时候，爱吃的人不妨用它来做些干、酸两种豆角。

    晒干豆角很简单，把买来的豇豆去掉两头，用清水洗净，再用开水焯一下，挂在绳上晾干，到五六成干时就把它切成一寸长的小段，等干透了用个玻璃瓶子装上，炖肉时放上一把，又香又有咬劲。大约十斤鲜豇豆可以晒一斤干的。

    酸豆角做起来也很省事，也是把豇豆去掉两头，用清水洗净，放在太阳下把水气吹干，然后切成碎段，撒上盐，搅拌均匀后塞进一个玻璃瓶子，用筷子把豆角压实、塞紧，把瓶子封好。过两到三天，豇豆从绿色变成深色的，就可以取出来了，切一些蒜末，一起下锅炒一下，酸酸的、咸咸的，是喝粥的好菜。如果不急着吃，在瓶子里放上十天半个月，都不会坏。