主题：我做的野游饼

所谓野游饼，是因为那时我上山下乡在北大荒时，喜欢利用休息天去打猎、钓鱼或是进大山里去采木耳和蘑菇，而且不管是天热还是天冷，有去就是一天，经常要在野外吃饭的。北大荒的冬天是非常寒冷的，如果带上馒头或是烙饼，都会冻成冰疙瘩……

 

我的野游饼就没事儿了，它是不会冻成冰疙瘩的。制作起来也非常简单，还好吃。

 

用三个鸡蛋，打出蛋液，加入少量水（一个鸡蛋那么多水）搅匀，再放入洗净砌碎的葱花和少许盐，再放入面粉（三两左右），搅成糊状待用。（以上的配方是当时在北大荒比较艰苦的环境中的做法，回北京后，把加水改成了牛奶，那就更好吃了。另外还可以加入些其他的调料）而后在锅中加入些油，等待油温七成热时，用勺儿比较均匀地把和好的面糊倒在锅里，形成薄片状，定型后翻过来再烙，熟透取出，这样的饼既软嫩，又不会如同馒头那样容易上冻的。即使是冬天去打猎或是去打冰窟窿捞鱼，都是最好的饭菜一体化的干粮呢。

再介绍一种自己淹制“酱黄瓜”的方法；

 

 

淹黄瓜

 

 

黄瓜       10斤

酱油      1.5斤

辣椒        2斤（可根据口味适量增减）

盐          1斤

白糖        1斤

大蒜        4两

白酒        4两

味精        3两

花椒和大料少许。

 

制作方法

1，     先将黄瓜洗净，并且砌成手指粗、一寸半左右长的条状，淹制一天时间，而后晾晒风干6、7成备用。

2，     将酱油熬开，放入白糖，冷却后放入淹好的黄瓜条、辣椒碎、蒜末、味精、酒和花椒与大料后搅拌均匀装瓶，放置18天后便可食用。

 

淹其他的如苤蓝、芥菜、白萝卜也可以参考

 

看了锅溻子

看了共同介绍的糊塌子的做法，我的野游饼就逊色多了。虽然是异曲同工，但是我的野游饼里却缺少蔬菜。学习了。