主题：新疆烤包子

烤包子

主料：羊肉，葱头。

辅料：青红椒，西红柿。

调料：胡椒面，盐。

制作：（一）：羊肉，葱头，青红椒西红柿切成丁，用胡椒面，盐找口，然后用手使劲抓，约五分钟。

（二）发面揪成剂子，擀成皮，放馅儿，搓成馒头状放入烤箱，用最高火烤20—30分钟就成了“果西各了代”。维语原意是肉窝窝馕，汉族话是发面圆烤包子。

（三）死面揪成剂子，擀成中间略厚，四周稍薄的皮，然后放馅，把一边折上，再折对应的一边，然后再折另外两边，形成四面封口的长方形。最后用四指使劲按一下，使其沾紧，不漏汤和馅。把它们放入烤箱，用最高火（我的烤箱，用的想250o的高火）双面烤制20分钟左右，就成了新疆独特风味的萨穆萨——常吃的烤包子。
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（一般的烤包子只是羊肉和葱头做馅。我自己改良的，可以用你自己喜欢的任何馅料。维族烤制烤包子和馕，是用专门的馕坑烤制，我自己创作的使烤箱烤制。）

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我用电饼铛烤过大饺子，没您的好！哈

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那种死面的形状用电饼铛煎出来的，回族叫：“回头”。

您是把烤包子发扬光大了。