主题：南瓜薄皮包子

南瓜馅薄皮包子

主料：面粉一斤，南瓜二斤。

辅料：葱头一个，食用油。

调料：胡椒粉，孜然粉，盐。

制作：

（一）：将少许盐用清水融化，和面。注意面一定要和硬。到不怕面太硬，就怕面不硬的程度。醒二十分钟。

（二）将南瓜去皮去籽洗净，抹成比玉米粒稍大的粒，葱头也抹成丁。

（三）：南瓜粒，葱头丁中加入胡椒粉，盐和食用油拌匀。

（四）：将面揪成剂子（相当于两个饺子皮大小的剂子）。擀成中间稍厚，四周薄的包子皮，包入南瓜馅，先捏好两边，再捏中间。

（五）：锅里的水开后，在箅子上刷少许食用油，摆好包子，上锅蒸7—10分钟即可出锅，不可蒸的时间太长。放入盘中后，在包子上撒上少许孜然面。

南瓜薄皮包子是维吾尔族传统的特色食品，包子甜中带微咸，胡椒粉和孜然粉的复合味更是别有风味。是糖尿病人的好食物。
此主题相关图片如下1207527650089128610_副本.jpg：

这个我一定要学会！

就爱吃薄皮大馅的。（无论什末馅）看着手痒痒了明天就做。

 

请问楼主，死面的吗？

    这可是一道健康食品呀！是烫面的吗。

死面的。薄皮包子，顾名思义，皮一定要擀薄，所以，面一定要和的硬一些，不要怕太硬，就怕软。关键在面的硬度。

“关键在面的硬度。 ”

技术诀窍，记住了。

一定好吃，做一次尝尝。

 

此主题相关图片如下欢迎放下新朋友.jpg：

三）：南瓜粒，葱头丁中加入胡椒粉，盐和食用油拌匀

 

我今天蒸{南瓜馅薄皮包子}了，没顾上拍照就吃完了。

 

请问散淡山人老兄，馅有点辣，是胡椒粉撒多了呢还是成盘子时自然粉撒多了呢？