主题：今天吃素

                         珍珠豆腐丸子

主料：豆腐一斤，肉馅二两，糯米半斤，鸡蛋一个。

辅料：葱姜末，淀粉，盐。

调料：胡椒粉，料酒，鸡精。

制作：

（一）：糯米提前用清水浸泡至用手一捻即碎为止，捞出控干水分。。

（二）：用刀把豆腐在案板上捻碎，和肉馅放入盆中，再放入料酒、淀粉葱姜末、胡椒粉，鸡精，鸡蛋，盐调味，搅拌均匀。

（三）：用手将馅挤成丸子再滚蘸一层糯米，码入盘中，开锅后蒸20分钟即可。

鲜嫩适口，状如珍珠（肉类，山药，土豆等等均可制作）
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裹上芝麻用油炸，就成酥嫩可口的芝麻豆腐丸子。
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主料由豆腐改成土豆泥，就是酥炸土豆丸子
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土豆丸子不炸，按扁后用油煎，配以蔬菜粒烩制， 成南煎土豆丸子。
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土豆泥多了，调入寿司醋，配以黄瓜条，胡萝卜条，牛肉午餐肉，就成了土豆泥寿司。
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图二
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山人大哥，这哪叫吃素呀？在我家这可是逢年过节上席的菜啊！

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咱都去散淡山人家吃好东西！他家有吃不尽的好东西噢！

    这是新疆“素食”吗？