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主题：豆汁情缘
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散淡山人
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等级：五星会员 帖子：1637 积分：12600 威望：0 精华：63 注册：2011/10/27 6:35:00 		  发帖心情 Post By：2012/8/3 5:59:00 [显示全部帖子]

1972年我去兰州看望同学。同学的朋友请我吃饭，特意做了甘肃的独特美食“浆水面”，入口的感觉就如同豆汁，酸酸的，臭臭的。确实有异曲同工之妙。新疆的民间酸奶子也是如此。不同的食材，通过相同的手段—发酵，达到了相似的味道。我喜欢喝酸奶子，却不喜欢浆水面，无它，生活习惯而已。

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吃羊肉，最好选择内蒙古或者新疆的。天津本地的羊肉我也吃不惯，一般吃牛肉。

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就从新疆抓饭的原料而言，是很健康的食品：红萝卜、葱头，羊肉。我做时一定要再加上一个西红柿：一是颜色好看，红红的，不再白刺刺的，二是增加营养成分。就是油大一些，偶尔吃一次问题不大。

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