一、取一斤左右重的鱼，最好是海鱼，收拾干净；
二、将鱼放入油锅煎炸，油温四成左右即可开炸，鱼煎至两面泛黄即可；
三、备好蒜卄余辫，大料五、六个、掰开备用；
四、留少许底油，将大料放入炒香，放入蒜瓣抄发黄，有蒜香；
五、放入花椒、葱段、姜片翻炒出味；六、将鱼放入锅中，倒入料酒、白酒少许、醋、老抽、水没过鱼；
七、待开锅后改文火靠干汤，放入少许盐、鸡精，焖五分钟，装盘即食
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Post By：2013/10/9 9:07:00 [显示全部帖子]
