主题：【分享】学烹调——锅塌山药

锅塌山药

 食材

主料：1、山药200克  2、鸡蛋两个

辅料：生粉（芡粉）、盐、胡椒、葱花、食用油适量 。

烹调顺序

1、山药洗净，蒸熟，去皮，切丁。（如图）

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2、山药丁放盐加生粉拌匀（如图）。
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3、山药丁入低温油锅炸至焦黄。（如图）

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4、箅出多余的食油。（如图）

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5、鸡蛋加少许盐打散放入炸好的山药中小火煎制。

6、撒上胡椒粉和葱花。（如图）

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7、将蛋饼翻面煎熟装盘上桌。
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说明：

    1、这道菜也是笔者观看央视10套《健康之路》学到的。锅塌（音）山药——沿用授课老师的菜名。

    2、山药也可换成芋头、土豆等食材，做法不变。

    3、以笔者的体验，煎蛋时以小火为宜。

    笔者不揣浅陋，愿与朋友们分享，还望各位不吝赐教！谢谢大家！

2014-3-3

好得很！

中式比萨饼，一定好吃，也学着做。

不好切，切的小块真功夫！

，

又学一招，看似不难一定好吃，谢谢楼主好帖介绍！

感觉主料：1、山药20克不对，少了一个0吧？

今天买的山药，明天就试吧试吧，做一次......