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主题：[推荐]蚂蚁上树
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紫嫣墨韵
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 原料：肥瘦各半的猪肉，干粉丝，郫县豆瓣、生姜、葱、大蒜、味精。烹饪方法：　　　　　　　　　　　　
1、浸发干粉条。将豌豆粉制作的干粉丝用温水浸泡至柔软透明；猪肉剁碎，郫县豆瓣、生姜、大蒜剁细，切葱花；　　　　　　　　　　　
　2、菜油烧熟，将郫县豆瓣、生姜末煵出香味，加猪肉翻炒，再加鲜汤；下粉丝煮三分钟，撒葱花、味精，菜成（也可勾些许食醋、撒少量花椒粉）。　　　　　　　　　　　　“蚂蚁上树”以原料、配料较少、烹饪方便的特点，在川菜系中的名气仅次于回锅肉。它不但经常出现在普通百姓饭桌上，而且是中小饭馆菜单上的基本品种。做好的“蚂蚁上树”盛在洁白盘子里，细长的粉条泛出红润的光线，点缀其间的按红色的肉末，确实很像勤劳的工蚁在晶莹剔透的树枝上攀缘。用筷子轻轻挑起一箸放进口中，粉条的滋润和肉末的酥脆融会贯通，麻辣与鲜香交相辉映，佐酒下饭两相宜。

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轻舟
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真情年代
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我做蚂蚁上树是把干粉丝先过油炸一下，然后再做。大家试试，这样粉丝不容易碎了，味道还好！

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五月阳光
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加碗米饭好吃

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以下是引用五月阳光在20/1/2009 PM 11:14:09的发言：
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