喝鱼鳞汤可防心血管病 - 生活百科 - 中国知青网

共有1428人关注过本帖树形打印复制链接主题：喝鱼鳞汤可防心血管病

轻舟

小大 1楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：六星会员帖子：29871 积分：156737 威望：0 精华：25 注册：2008/10/20 14:14:00

喝鱼鳞汤可防心血管病 发帖心情

Post By：2009/1/22 7:00:00 [只看该作者]

喝鱼鳞汤可防心血管病
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。
　　烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞并备好,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。可做成鱼鳞汤：锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
　　还可做成凉拌鱼鳞冻：先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。

width="80%">size="3" face="宋体">欢迎到《生活百科》做客

开心

小大 2楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：超级版主帖子：16608 积分：108553 威望：0 精华：7 注册：2008/6/12 11:54:00

Post By：2009/1/22 9:48:00 [只看该作者]

以下是引用轻舟在22/1/2009 AM 7:00:44的发言：
喝鱼鳞汤可防心血管病
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。
　　

真是好东东.再吃鱼时一定留下鳞,既有营养又美味何乐不为.
谢谢轻舟斑竹的好帖帖.

易森

小大 3楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：五星会员帖子：8916 积分：49877 威望：0 精华：19 注册：2008/8/27 14:31:00

Post By：2009/1/22 9:49:00 [只看该作者]

真不知鱼鳞还有这种功效，谢谢轻舟版主的介绍。

轻舟

小大 4楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：六星会员帖子：29871 积分：156737 威望：0 精华：25 注册：2008/10/20 14:14:00

Post By：2009/1/22 11:07:00 [只看该作者]

谢谢开心和易森二位版主的鼓励。

width="80%">size="3" face="宋体">欢迎到《生活百科》做客

汇泉轩主

小大 5楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：二星会员帖子：67 积分：578 威望：0 精华：0 注册：2008/10/24 14:20:00

Post By：2009/1/22 16:05:00 [只看该作者]

有机会去菜市场找（熟悉的）卖鱼的（或者自己杀鱼时）商议一下，请他在代客宰鱼时，将鱼鳞保存下来（一般的都随水抛弃了）。我们购买也可（一次量不够，可以先冷冻起来，多次就够了），下锅前将鱼鳞洗净，按50%的水，50%的鱼鳞配比，上火熬制，待鱼鳞表面上的胶质化净，将剩下的鱼鳞骨质捞出，加盐，料酒烧开，倒入容器冷却成水晶冻。晶莹剔透.爽滑清凉（其实鱼鳞上的胶质就是胶原蛋白，与海参的胶质是一样的，食用对我们这些老知青柔滑皮肤有很好的辅助作用。如果愿意吃辣，用味极鲜和辣椒油蘸着密西更有滋味）

轻舟

小大 6楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC

加好友

发短信

等级：六星会员帖子：29871 积分：156737 威望：0 精华：25 注册：2008/10/20 14:14:00

Post By：2009/1/23 9:12:00 [只看该作者]

以下是引用汇泉轩主在22/1/2009 PM 4:05:34的发言：
有机会去菜市场找（熟悉的）卖鱼的（或者自己杀鱼时）商议一下，请他在代客宰鱼时，将鱼鳞保存下来（一般的都随水抛弃了）。我们购买也可（一次量不够，可以先冷冻起来，多次就够了），下锅前将鱼鳞洗净，按50%的水，50%的鱼鳞配比，上火熬制，待鱼鳞表面上的胶质化净，将剩下的鱼鳞骨质捞出，加盐，料酒烧开，倒入容器冷却成水晶冻。晶莹剔透.爽滑清凉（其实鱼鳞上的胶质就是胶原蛋白，与海参的胶质是一样的，食用对我们这些老知青柔滑皮肤有很好的辅助作用。如果愿意吃辣，用味极鲜和辣椒油蘸着密西更有滋味）

图片点击可在新窗口打开查看