主题：春天吃野菜有讲究

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。

这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。
   
树上的野菜不宜炒吃
   
树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
   
不认识的野菜不要吃
   
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
   
久放的野菜不能吃
   
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。
   
苦味野菜不宜多食
   
苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
   
不宜熟吃的野菜有些
   
野菜宜生吃，如苣荬菜、蒲公英等，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒脑，若熟吃则无法下咽。
   
受污染的野菜不要吃
   
受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用

记住了.谢谢伏尔基河朋友提示.

此主题相关图片如下复件 1926.jpg：

谨记好贴，吃野菜有讲究！谢谢楼主提醒！

来到新疆，这儿的人春天都喜欢吃刚长出来的苜蓿，用它包饺子或是馄饨，我吃了很好吃。听说是粗纤维。