[转帖]“五一”三大养生食典

“五一”小黄金周具有两个承前启后的意义———前有春节，后有国庆。雨时节正是送别暮春，迎来初夏，春“生”未了，夏“长”欲至———一方面，气温逐渐升高，雨量明显增加，人困马乏；另一方面，消化功能处于旺盛时期，身体补益大有可为，但又不宜大补，重在滋阴清热。

　　“五一”可能是最后的春游假期，游山玩水与探亲访友，可别忘了养肝、祛湿、抗过敏。

　　养肝护胃

　　中医认为“春养肝”，抓紧时机调理肝血，饮食以甘味为主，宜甜少酸，忌吃油腻、生冷、黏硬、辛辣食物，酸味有“收敛”之作用，不利于肝气的生发、疏散，辛辣刺激的食物可使肝火更旺，伤及脾胃。

　　但是春养肝在于清肝明目，蔬菜含苞欲放有多种维生素，可充分满足肝脏的需要，但是最适宜养肝的是菠菜，具有补血止血、通血脉、滋阴平肝、帮助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用；《本草纲目》则认为韭菜是“肝之菜”，春天食用性温的韭菜，可以补肾起阳、疏调肝气、增进食欲、增进消化。此外，还可以多吃粳米、大枣、莲子、山药等，适量的牛肉、猪肝和鸡肝，而脾胃不好应少吃竹笋、蚕豆等。

　　说到春游，除了注意养肝，可以食用一些滋润的食物，饮用花茶则是不错的选择，枸杞、红枣和菊花冲泡“三合一”，既清热去火，又抒发肝气，既可以自制，也可以到食品超市购买。

　　清热祛湿

　　谷雨时节，容易“上火”（亦称“春火”），诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛目赤等，不宜食用羊肉、狗肉和火锅以及辣椒、花椒、胡椒等辛热食物，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等。

　　暮春天气潮湿，湿邪容易入侵，人体困阻脾胃，造成舌苔厚腻口气重，养生最重要的是健脾祛湿，多吃祛湿利水的食物，如薏仁、山药、芡实、赤豆、黑豆、白扁豆、冬瓜、莲藕、海带、鲫鱼、荷叶、萝卜等，广东人喜欢吃粥，可加入薏仁、山药、芡实、赤豆等，自制八宝粥。说到春游，饮料必不可少，可以选购凉茶类，如夏桑菊、廿四味、五花茶、冬瓜凉茶等，如怕寒凉，可选购薏仁浓浆、莲藕汁、红豆爽等，也可以饮用绿豆爽、酸梅汤以及绿茶饮料等，防止体内积热。

　　“清明断雪，谷雨断霜”，“阳春三月试新茶”，谷雨时节采摘的新茶叫谷雨茶，又叫二春茶，“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，回归自然，体味农家，不妨一尝，生津止渴、消暑清热。

　　消炎抗菌

“雨前香椿嫩如丝”，我国是世界上唯一将香椿作蔬菜用的国家，谷雨前后吃香椿，就如饮春茶之普遍，清热解毒、健胃理气、润肤明目、提高免疫力，可以止泻、抗菌、消炎、杀虫等，但是市场多有假冒。

　　春天百花盛开，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、猛打喷嚏，广州的市花木棉就难以大面积推广，易过敏反应者需要多吃抗过敏食物，一是蜂蜜，可以治疗花粉等引起的过敏症，缓解哮喘症的发作；二是金针菇，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，帮助排除体内的毒素和废物，增强免疫力；三是大枣含有大量抗过敏物质，可阻止过敏反应的发生；四是胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等。游山玩水，带上蜂蜜和胡萝卜饮料，以备不时之需。

　　春天容易出现“烂嘴角”乃缺乏维生素B2和C所致，可多吃奶品、鸡蛋、豆类、坚果和叶菜类等，还要多吃点大蒜以防病菌滋长，促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和抗高血压。

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