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主题：[原创]圆白菜你怎末洗？
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共同
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等级：六星会员 帖子：38804 积分：198646 威望：0 精华：37 注册：2009/3/12 15:02:00 		[原创]圆白菜你怎末洗？  发帖心情 Post By：2011/9/1 10:50:00 [只看该作者]

圆白菜又称洋白菜、卷心菜。顾名思义，菜叶都是卷着的，抱着菜心。

 

我一直有个疑问，做圆白菜该怎样清洗？切开再洗，显然营养成分流失，但清洗彻底；先洗再切，营养成分有效保存，但不易清洗干净，内层如何清洗？；如果一片片菜叶撕开再洗，不易切成细丝，只能切片。

 

在此，请教各位同学们，你们在家如何清洗圆白菜呢？类似的菜还有洋葱？

看电视上大厨做这两样菜都不洗，不知饭店食堂吃这两样菜是否也不洗。
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海喜
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等级：版主 帖子：12431 积分：65273 威望：0 精华：9 注册：2009/1/26 16:32:00 		  发帖心情 Post By：2011/9/1 13:34:00 [只看该作者]

洋白菜我是一片片菜叶撕开再洗的，不易切成细丝，只能切片了，哈！

 

洋葱是切好以后再洗的，没那么大的辣气了，炒出来很好吃的。

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风和日丽
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圆白菜要一片片菜叶撕开来洗，才能洗干净，洗干净后再把叶片叠好，一样可切丝。


学无止境
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共同
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以下是引用风和日丽在2011-9-2 14:22:00的发言：
圆白菜要一片片菜叶撕开来洗，才能洗干净，洗干净后再把叶片叠好，一样可切丝。

北京的圆白菜品种叶片为绿色，很薄很脆，撕开就碎了。外地的圆白菜北京称为“莲花白”，叶片为白色，较厚，吃起来发艮，这个品种撕开洗就可以。
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风和日丽
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以下是引用共同在2011-9-2 15:07:00的发言：

北京的圆白菜品种叶片为绿色，很薄很脆，撕开就碎了。外地的圆白菜北京称为“莲花白”，叶片为白色，较厚，吃起来发艮，这个品种撕开洗就可以。

哦，长见识了。谢谢！

学无止境
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九月菊
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先把圆白菜撕开一片一片的，并且去掉筋，只留下薄薄的叶子，清洗后再一片片的码放好，能切的很细很细的，放点西红柿一炒，特棒！
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共同
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以下是引用九月菊在2011-9-4 19:39:00的发言：

先把圆白菜撕开一片一片的，并且去掉筋，只留下薄薄的叶子，清洗后再一片片的码放好，能切的很细很细的，放点西红柿一炒，特棒！

九月菊，你真细心，学习了，明天就照你这个方法做。
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帅哥哟，离线，有人找我吗？
轻舟
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活到老，学到老！


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共同
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轻舟大哥康复了，真高兴！

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