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主题：十月品栗子（转帖）
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紫嫣墨韵
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秋意渐浓的十月，正是糖炒栗子香遍大街小巷之时。走上街头，到处可见一辆辆的手推车，正叫卖着糖炒栗子，瞧那阵势———烧得红红的火炉，巨型的黑色铁镬，小小而饱满的栗子在黑沙里翻炒，让人觉得冬天似乎已不远了。
 
　　虽然广州的秋天不太冷，炒得热气腾腾的栗子似乎没有在北方那样使人惊喜，但是因为承载了许多人的童年回忆，每到栗子飘香的时节，总让人心头一热。
 
　　也许你会说，如今食物的节令已不明显，糖炒栗子几乎一年四季都能吃得到，不过，要吃到最香甜的栗子，却一定要在金秋十月后，这时的栗子又香又甜，柔糯可口，非夏天的栗子可以媲美。加上人体的气血往往在气候转凉之际开始收敛，这时食用栗子进补是最好不过了。在中医眼中，栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等药材相提并论。栗子还是“肾之果”，对肾虚很有疗效。宋朝诗人苏辙就曾赞美栗子：“老去身添腰脚病，山翁服栗归传方，客来为说晨光晚，三咽徐杯自至浆。”
 
　　栗子虽有不错的补身功效，却从不叫嚷自己有多矜贵。这是因为，栗子在全国各地广有种植，其适应力极强，极易成活，因而便惠及了大江南北的馋嘴猫。不过，若论最有名的栗子，却要首推河北蓟县一带所产的“京东板栗”，它的特点是果皮薄，易剥，果肉特别甜美。
 
　　在栗子、毛栗、板栗、栗果、大栗等众多叫法中，广州人另辟新径，称栗子为“风栗”，大抵是因为风干的栗子最美味最佳的缘故吧，又或者这名称预示着秋风起，要过秋天了。广东的“煮妇”，也从不吝于用风栗煲一锅老火靓汤，滋润全家，栗子炖鸡也是她们的拿手好菜，有些手巧的，还在面粉里加入栗子做成小窝窝头，或者将栗子入粥食。
 
　　栗子不论当作零嘴，还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味，不过一次吃得太多很容易消化不良，就把它当作慢慢品尝的美味吧。

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紫嫣墨韵
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多吃栗子不掉头发。


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百草
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是吗?知道晚了,头发已快掉光了.哈哈.....图片点击可在新窗口打开查看

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紫嫣墨韵
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以下是引用百草在2008-10-24 22:27:36的发言：
是吗?知道晚了,头发已快掉光了.哈哈.....图片点击可在新窗口打开查看

哈哈哈哈！你笑死我了。

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真情年代
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我最喜欢吃栗子了，买来的生栗子用高压锅炒了特别好吃！

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五月阳光
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以下是引用紫嫣墨韵在2008-10-24 21:45:36的发言：
多吃栗子不掉头发。

看来现在吃还来的急，谢谢楼主！
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紫嫣墨韵
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以下是引用五月阳光在2008-10-25 9:17:54的发言：

看来现在吃还来的急，谢谢楼主！

妹妹快抓紧时间吃哦！嘿嘿！

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紫嫣墨韵
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以下是引用真情年代在2008-10-24 23:41:41的发言：
我最喜欢吃栗子了，买来的生栗子用高压锅炒了特别好吃！

姐姐真棒！还可以用高压锅炒栗子啊！厉害哦！

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内蒙五原
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粒沙
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栗子还是“肾之果”，对肾虚很有疗效。宋朝诗人苏辙就曾赞美栗子：“老去身添腰脚病，山翁服栗归传方，客来为说晨光晚，三咽徐杯自至浆。”
我已经用高压锅炒第三锅栗子啦.效果非常好.

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