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主题:如约而至--新疆米肠子风味寿司

帅哥哟,离线,有人找我吗?
散淡山人
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如约而至--新疆米肠子风味寿司  发帖心情 Post By:2012/5/1 16:37:00 [只看该作者]

三色—黑芝麻、白芝麻、本色。
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双色—鸡蛋皮、油皮。
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夹心的
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清晰的鹰嘴豆
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散淡山人
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  发帖心情 Post By:2012/5/1 16:45:00 [只看该作者]

看着不如白米饭的好看。而且只是一个味。只是在皮上做了些花样。由于有豆,有油,比较松散,很不好做。
    正宗米肠子的做法:
    大米淘洗干净,用热水浸泡,备用。鹰嘴豆提前泡软。羊肝,羊心,青红椒,葱头,香菜切末,干辣皮子泡软剁碎,用胡椒面,孜然面,盐找口,和大米,鹰嘴豆搅拌均匀。水不要倒出。


将肠子一头用绳子扎紧,用小漏斗从肠子另一端将大米等灌入肠子内,如同灌制腊肠一般。注意不要灌的太瓷实,留有余地,并且灌一把米要灌两把水,如同做米饭要加水一般。适当长度用绳子扎牢,然后再继续灌。灌完备用。

将灌好的米肠子,面肺子(连同上面的小肚),剩余的羊肚一起放入锅中煮制。在大米快熟时用牙签在肠子上扎遍小眼,放出多余的水和气,防止大米涨破肠子。注意未熟时一定不要搅合,防止碰烂肠子和肺。

天津的肠子都是剖开卖的,根本没办法灌米肠子,想吃怎么办?我的发明,同样主料蒸成米饭,用紫菜一裹,米肠子味的寿司,聊以解馋


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散淡山人
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米肠子  发帖心情 Post By:2012/5/1 19:25:00 [只看该作者]

街头卖的米肠子
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共同
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  发帖心情 Post By:2012/5/1 20:11:00 [只看该作者]

开饭了!网上会餐。

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轻舟
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  发帖心情 Post By:2012/5/2 6:14:00 [只看该作者]

以下是引用共同在2012-5-1 20:11:00的发言:
开饭了!网上会餐。


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海喜
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  发帖心情 Post By:2012/5/2 11:19:00 [只看该作者]

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九月菊
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  发帖心情 Post By:2012/5/2 19:50:00 [只看该作者]

就是了,馋人!谢谢山人大厨!

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共同
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  发帖心情 Post By:2012/5/2 22:45:00 [只看该作者]

以下是引用九月菊在2012-5-2 19:50:00的发言:
就是了,馋人!谢谢山人大厨!

菊子,你做的呢?我们等着尝呢。


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山丹丹
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  发帖心情 Post By:2012/5/3 23:41:00 [只看该作者]

    改戏啦?今天做的是:韩版—新疆快餐!

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散淡山人
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  发帖心情 Post By:2012/5/6 18:06:00 [只看该作者]

我喜欢这个称呼:韩版—新疆快餐。
请教,如何引用楼主的发言?

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