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主题：[转] 转载：南瓜提子千层饼
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等级：五星会员 帖子：8589 积分：45762 威望：0 精华：20 注册：2012/4/8 15:42:00 		[转] 转载：南瓜提子千层饼  发帖心情 Post By：2012/6/15 5:39:00 [只看该作者]

南瓜，是我喜欢的一种食材，拿它做过很多好吃的东西，可以列出一长串名单附在后面呵～
有时候做饭没灵感，看到厨房里存放的南瓜，便有了新想法，餐桌上也会多一点变化～
葡萄干更是家里常备的干果，做点心的时候随手抓一把，就可以让单调的面团增添一份干果自然的香甜～

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【南瓜提子千层饼】
原料：
面团用料：
面粉350克、熟南瓜100克、水100克、白糖30克、酵母粉3克。
夹馅用料：
食用油、白砂糖、提子（葡萄干）适量。
做法：
1、把面团材料放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大；
2、发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼；
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干；
4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干；
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟；

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天热做饭可不是一件舒服的事情，我在厨房里待得有点不耐烦，活儿也干得马马虎虎滴～～
照理说呢这个千层饼的每一个面饼要擀得一样圆最好，可是没关系，反正自己吃，把边缘不整齐的切掉就好，呵呵。。。完成了，赶紧去吹冷气。。。

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南瓜呢？南瓜什末时候放？和面粉揉在一起？

 

最近北京出现很多“南瓜糕”连锁店，买一斤送半斤，11.8元一斤。

我问了店家做法：先把南瓜蒸熟，用搅拌机打成糊状，再与面粉，

鸡蛋白糖混合成糊状，放在摸具里，烤箱内烤熟。

类似蛋糕制作方法，口感也类似。
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以下是引用轻舟在2012-6-15 6:12:00的发言：

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多谢欣赏！


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以下是引用海喜在2012-6-15 8:12:00的发言：

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谢谢海喜版主！


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以下是引用共同在2012-6-15 10:06:00的发言：

南瓜呢？南瓜什末时候放？和面粉揉在一起？

 

最近北京出现很多“南瓜糕”连锁店，买一斤送半斤，11.8元一斤。

我问了店家做法：先把南瓜蒸熟，用搅拌机打成糊状，再与面粉，

鸡蛋白糖混合成糊状，放在摸具里，烤箱内烤熟。

类似蛋糕制作方法，口感也类似。

你好共同朋友！简单的方法就是把蒸熟的南瓜和面合在一起，用手和面时就把南瓜揉合在一起了，南瓜一定要蒸熟，这样水分少，南瓜的味道和营养不容易流失。
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