中国知青网生活 专栏生活百科 → 大肉控必备!牛肉的20种家常做法


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主题:大肉控必备!牛肉的20种家常做法

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大肉控必备!牛肉的20种家常做法  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:15:00 [只看该作者]

引导语:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享用“肉中骄子”的美称。讲多无谓,来学习这20种常见牛肉的做法吧!
 

 
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水煮牛肉

 

  1、牛肉、高笋切片,葱、干辣椒切段。2、将牛肉加调料稍腌。3、油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮即可。


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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:16:00 [只看该作者]

葱爆牛肉

 

  1、牛腱肉浸泡2小时,切薄片。2、肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、酱油,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍。3、干蘑菇水发后切长丝。4、油热,放入牛肉及调料,淋芝麻油,出锅。

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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:18:00 [只看该作者]

胡萝卜炖牛肉

 

  1、牛肉热水慢煮。2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:24:00 [只看该作者]

咖喱牛肉

 

  1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。2、牛肉炒8分熟。3、锅中油加热放调料,加高汤,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒匀即可盛盘。

 
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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:26:00 [只看该作者]

麻辣牛肉干

 

  1、将熟牛肉条,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。2、牛肉条炸酥捞出。3、加油,投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油,起锅放调料。

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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:27:00 [只看该作者]

红烧牛肉

 

 

 

  1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

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笋尖炒牛肉

 

  1、牛肉切片,油烧六成热,下肉片滑散后盛盘。2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。3、笋片、香菇片炒约两分钟。4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁,翻炒半分钟。

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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:45:00 [只看该作者]

绿林卤牛肉

 

  1、沸水放入牛肉和料酒,煮5分钟捞出。2、牛肉中放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香等。3、放姜、葱段、料酒和生抽,盐,糖少量。4、加水漫过牛肉,大火烧开后小火炖3个小时左右。

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  发帖心情 Post By:2012/7/16 4:46:00 [只看该作者]

生拌牛肉丝

 

  1、将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净,沥干水分,装入盘内。2、盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀。

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黄瓜炒牛肉

 

  1、牛肉切片。2、加芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉抓匀。3、黄瓜切条。4、待油热,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,直到黄瓜半熟,出锅即可。

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