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主题:沏茶的最佳温度

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紫嫣墨韵
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沏茶的最佳温度  发帖心情 Post By:2008/11/12 14:54:00 [只看该作者]

茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。
维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜,一般是先将开水灌入暖瓶,而后再沏茶比较好。



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设字209
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  发帖心情 Post By:2008/11/12 15:46:00 [只看该作者]

想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜。


我的博客:
http://blog.sina.com.cn/jimenyanshu404
http://www.china-designer.com/home/index.asp?accountid=22257
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紫嫣墨韵
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  发帖心情 Post By:2008/11/12 19:30:00 [只看该作者]

谢谢设字209超版的关注!谢谢您的回帖!


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香茶
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 8:28:00 [只看该作者]

这帖子好。很多人都不注意沏茶的水温

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轻舟
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 9:43:00 [只看该作者]

好多人都是把刚刚烧开的水直接用来沏茶。


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紫嫣墨韵
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 13:43:00 [只看该作者]

谢谢香茶姐姐,谢谢轻舟朋友,以后沏茶就知道了哦!



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香茶
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 17:09:00 [只看该作者]

我得谢谢妹妹,以前我就经常用刚开的水沏茶,这回记住了水温70----80度最合适。图片点击可在新窗口打开查看

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百草
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 19:40:00 [只看该作者]

以下是引用轻舟在2008-11-13 9:43:32的发言:
好多人都是把刚刚烧开的水直接用来沏茶。

我也是。有时候还怕暖瓶的水温度不够特意再烧成沸腾才沏茶。哎,无知。


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紫嫣墨韵
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  发帖心情 Post By:2008/11/13 20:26:00 [只看该作者]

我看好多人家都这样的,还怕不烫再从新烧一下的。



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五月阳光
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  发帖心情 Post By:2008/11/15 13:37:00 [只看该作者]

以下是引用紫嫣墨韵在2008-11-13 20:26:35的发言:

我看好多人家都这样的,还怕不烫再从新烧一下的。

水烧开了,等一会儿在砌茶比较好,还有开水不能反复烧开,听说这样很不好。


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