主题：求助

众位哥哥姐姐好！有谁会做酸菜？泡菜？芥末墩？俺在这里行礼！

做“酸菜？”还是“渍酸菜”

现在我们这里渍酸菜很多都是把大的塑料袋里放在缸里，菜收拾干净不用洗，装在塑料袋里不加水，每层菜间撒些盐，缸里（塑料袋外）加水，塑料袋口封住，压住，不使缸里的水进入塑料袋。一个月后即食。

我们小时候那段时期，各家各户都离不开吃酸菜。大人逗笑小孩子还有个顺口溜：帽子偏偏戴，天天吃酸菜。因为那时穷，做酸菜吃是比较经济合算的下饭菜。我们老一辈的人会做好多种花样的酸菜。有像东北那样的渍酸菜，还有泡菜，扑水坛子菜等等。

谢谢轻舟大哥，谢谢六六姐，俺特喜欢吃东北人渍的酸菜，是俺认识上有错误，现在明白了，谢谢！

口水啊！可惜我不会做。

菊妹：这是我弟做的泡菜，很好吃，必须是老汤泡的，用蔫嫩豆角放糖、盐、辣椒。一周就可以吃了。

 

此主题相关图片如下泡菜.jpeg：

口水...海姐的菜菜啊......

    菊，我告诉你一个简单实用的笨办法：到大的菜市场有常年卖酸菜的摊位（比较正宗），少买点酸菜，多要点儿（或买）酸菜汤，回来后，把你家白菜洗净、劈开，用开水在锅里烫一下就拿出来，晾凉放一个容器里，把酸菜汤倒上，盖盖。过十天半个月就能吃了。