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主题:抓炒鱼片

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散淡山人
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抓炒鱼片  发帖心情 Post By:2013/3/3 10:05:00 [只看该作者]

草鱼(或者桂鱼)一条。切去头尾,片去鱼皮,片成薄厚均匀的大片。用料酒,胡椒粉,盐,葱姜蒜片腌制10分钟。

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捡出葱姜蒜,放入鸡蛋清一只,淀粉若干,使劲抓匀,至鱼片包裹上薄薄的一层芡粉。

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锅内放油烧至5成热,放入鱼片一定要逐片展开放入。 炸至定型后捞出。

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再将油锅烧至8成热,倒入鱼片复炸
至在漏勺里抖动时发出清脆的响声时捞出。
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散淡山人
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  发帖心情 Post By:2013/3/3 10:20:00 [只看该作者]

锅内放入少许油烧热,倒入碗汁,放入鱼片翻炒,待鱼片裹满汁液即可出锅装盘。盘中没有多余的汁水。

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油焖大虾吃腻了。换个吃法。
大虾烧豆腐。豆腐焯水,去除豆腥味。大虾切段,放入锅中煎出虾油,放入葱姜末,再放入盐糖,料酒,胡椒粉,鸡精。清水,烧10分钟,即可出锅。
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小童话
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  发帖心情 Post By:2013/3/3 12:31:00 [只看该作者]

色泽金黄 白瓷盘 青花瓷盘,咂咂咂...

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开心
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  发帖心情 Post By:2013/3/3 15:27:00 [只看该作者]

一定试做

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共同
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  发帖心情 Post By:2013/3/3 21:24:00 [只看该作者]

好吃!

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轻舟
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  发帖心情 Post By:2013/3/4 8:58:00 [只看该作者]

图文并茂!


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海喜
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  发帖心情 Post By:2013/3/4 9:37:00 [只看该作者]

山哥哥,我学不会,您就馋俺吧。图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


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