主题：自己动手做健康味精

     炒菜或煲汤时，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。

     1.香菇粉：干香菇150克，擦掉表面浮沉后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

     用法：香菇粉可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在二分之一茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。

     2.紫菜粉：将紫菜大约100克用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。

     用法：紫菜粉可以放入各种汤里，味道非常鲜美，用量大约在1茶匙（5克）左右。

     3.小鱼粉：将干的小银鱼大约200克，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶里保存。

     用法：这款味精可以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好。