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主题：[推荐]自制冰糖葫芦
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开心
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等级：超级版主 帖子：16608 积分：108553 威望：0 精华：7 注册：2008/6/12 11:54:00 		[推荐]自制冰糖葫芦  发帖心情 Post By：2008/11/30 23:25:00 [只看该作者]

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1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，
3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香。
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紫嫣墨韵
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真棒！谢谢开心姐姐这样可以自己做冰糖葫芦了！

活到老，学到老


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五月阳光
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自己动手做糖葫芦，不错，又干净又卫生。真好。

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紫嫣墨韵
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以下是引用五月阳光在2008-12-3 22:05:55的发言：
自己动手做糖葫芦，不错，又干净又卫生。真好。

还真是这个理呢！

活到老，学到老


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