启蒙决定成败 中国式吃饭影响宝宝一生
图为游川主任当年做课题时与孩子的合影
没了兴趣
八个月左右的婴儿喜欢用手去抓取食物，而家长总是把孩子这种学习的冲动给打回去，因为“孩子拿手抓饭吃不卫生，还会弄得满桌子都是饭”。
没了专心
妈妈为了让不听话的孩子吃进饭，干脆打开电视机，趁着孩子专注地盯着节目时，赶紧把饭塞到孩子嘴里，说是“这种办法可以让孩子多吃些”。
没了交流
“快吃”“来，张嘴”“真棒”“吃得真好”……家长们所谓的交流更多停留在“吃”这个动词上，30%的家长使用的还是命令式语言。
编者按：宝宝吃饭，家长都很看重。不过老人们在意的是孩子吃不吃饱，而越来越多的专家则看重的是孩子吃饭行为本身，会给孩子未来带来什么样的影响。9年前，一位北京的妇幼保健专家用DV（Digital Video，数码摄像机）记录了中国城市6个月至12个月婴儿的喂养行为。她当时归纳的几种状况、发现的问题及提出的对策，直到现在依然有意义。她对宝宝吃饭的建议，可以称为是中国式的吃饭启蒙。
受访专家：游川，北京妇产医院妇幼保健院主任医师
吃饭，影响人的一生。
这个观点，越来越得到现代父母的认同。关于孩子吃饭的问题，常有人会拿中国父母和美国父母进行比较，《家庭科学》2009年第10期曾有一篇文章对中美父母在喂饭的问题上的研究：
中国人重视吃饭。家长对孩子的爱，尤其体现在吃饭上。首先是让孩子多吃，不分青红皂白，使劲喂，只要孩子多吃就好，自古如此，经常可见爷爷奶奶端着碗，四处追赶孙儿喂饭。
美国人也重视吃饭，不同的是，美国孩子从能够拿得动勺子那一天起，就开始自己吃饭了，即使弄得满脸满身，家长也不会去管。
中国家长认为孩子年纪尚小，缺乏生活经验，没有能力做出正确选择，所以父母必须替孩子做决定。比如孩子们不喜欢吃青菜，那大人肯定会逼着他们吃；孩子才吃一碗饭，大人就一定要逼他们再多吃。
而美国家长相信，孩子的生活是孩子自己的生活，不管现在还是将来，孩子只能过自己独立的生活。所以必须尽早培养孩子独立生活的能力。
北京妇产医院妇幼保健院主任医师游川，9年前还在北京大学医学部读研究生时，在导师指导下，她端起了DV一家一家去记录中国城市家庭的喂养行为，从为孩子制备食物到喂饭的全过程。
她说，婴儿从6个月开始喂辅食，也是宝宝一生中吃饭的一个起点，这个时候的喂养行为会影响到未来的许多问题。
“那会儿，听说我们要调查喂养行为问题，家长们虽没有拒绝，但都觉得很陌生，纳闷喂孩子吃饭有什么好研究的。事后，等到我们发现问题并给予纠正的时候，他们的表情则充满了惊讶，惊呼原来喂饭还有这么多讲究。”游川主任说，正是家长们对喂养行为的忽视，才导致了喂养行为错误百出。
研究表明，早期喂养除了给婴幼儿提供足够的体格生长营养外，其过程也满足了婴幼儿心理发育的需要，对儿童的情感、个性和认知能力等形成具有非常重要的意义。长期不适宜的喂养行为，会导致儿童形成不良的挑食偏食饮食习惯，由此造成的营养不良或营养过剩还可能增加成人期患慢性病的风险。
很多家庭，孩子长到两三岁，家长喂养困难，追着喂，都和初期这些不良的喂养习惯有关。
历时几个月，她跑了48个家庭，在系统分析整理了所有这些影像资料后，她终于总结出了城市家长在儿童喂养行为方面存在的四大突出问题——不给婴儿学吃的机会、喂养位置不合理、喂养环境不合理和缺乏喂养交流技巧。这一研究结果发表在了2004年中国儿童保健杂志和中国妇幼保健杂志上，被认为填补了关于中国城市婴儿喂养行为研究的空白，堪称中国宝宝的“吃饭启蒙”。
然而，让游川主任意想不到的是，距离自己入户调查过去五六年后，同行的调查数据显示，家长们的错误喂养行为还在继续——
广州市妇女儿童医疗中心2008年的调查发现，超过30％的城市婴儿家庭进餐时存在看电视、玩玩具、追着喂食、吃饭时间过长、不鼓励孩子自己吃饭等问题；
北京市疾控中心2009年的调查显示，49％的喂养人因为担心孩子小、耽误时间、不卫生等原因而不考虑让10个月大的孩子自己用勺子吃饭；
中国疾控中心妇幼保健中心2010年一项全国调查数据证实，对于7~12月龄儿童，仅有18%的家长开始培养其自己用勺子吃饭。
至今，十年过去了，游川一直惦记着当年用DV拍摄过的那些家庭。她一边在微博中问候着“差不多十岁了，孩子们发育得很可爱吧？特别感谢这些家庭”，一边不忘再次提醒家长们：成功的喂养焦点不在于千方百计让小儿进食，而是建立良好的喂养关系和帮助小儿学习吃
中国式启蒙一：
不让宝宝手抓饭，就怕弄得满桌脏
正确方法：洗干净小手，鼓励自己吃
“别碰，脏！”
这是游川拍摄过程中听得最多的家长指令之一。
“婴儿八个月左右的时候就开始有了学吃的欲望，因此总喜欢自己用手去抓取食物，而我们的调查发现，绝大多数家长总是一把就把孩子学习的冲动给打回去了”。游川主任说，那年，10个月以上的婴儿，仅有16.7%的婴儿得到了学吃的机会。
家长拒绝让孩子学吃，经询问，唯一的原因就是“脏”，称“孩子拿手抓饭不卫生，怕孩子弄得满桌子都是饭”。
“这简直是顾小失大”，游川主任感叹，让婴儿学吃有很多好处，增加了对事物的兴趣，锻炼手眼协调能力和手指小肌肉的发育功能，还能增加婴儿的自信心和成就感。若总是打回孩子伸出的探索之手，孩子失去了学习的兴趣，吃饭就只能变成一种被动受喂的行为了。
游川还指出，孩子有学习吃饭欲望的阶段很短，如果父母把抓取食物的小手打回去了，以后可能就难以再建立这种兴趣。
专家建议：在美国，一般一岁后的宝宝都有属于自己的餐桌椅和餐具，父母们会鼓励孩子自己吃，无论用勺子还是用手，他们都不会阻止，只会微笑着鼓励。因为这个时候，让孩子们吃得开心，对食物有兴趣才是更主要的。家长只需饭前给孩子洗干净手，饭后多一点收拾餐桌的劳动量即可。此外，鼓励孩子学吃时，不妨给孩子一个勺子，让他用勺吃饭。如果怕宝宝自己吃不饱，也可以一边让宝宝自己吃，家长一边喂。
中国式启蒙二：
一手搂着一手喂，还有躺着和追着
正确方法：坐上小椅子，面对面喂养
喂饭的位置也有讲究，甚至被认为是喂养能否成功的第一步。
游川DV里的视频记录显示，各家各户，有把小孩放在儿童专用餐桌椅或儿童车上，家长坐在其对面面对面喂养的；也有让孩子侧身坐在自己的大腿上，一手搂着孩子一手喂饭的；还有让孩子躺着喂、到处追着喂的。喂养位置可谓五花八门。
这其中，最值得推荐的是面对面喂养，但遗憾的是，仅有一半的家庭能够做到。
面对面喂养首先保证了孩子的安全，不会跌落或摔伤；其次，孩子的手脚可以自由的活动，不会因为坐在大人怀里而受到束缚；此外，更有利于孩子和家长之间的目光交流，还有利于婴儿观察事物和自己取食，培养孩子对事物的兴趣和良好的进食习惯；同时也有助于孩子集中注意力。
专家建议：宝宝吃饭的位置最好固定，宜放在大餐桌旁边，这样每次饭菜一上桌，把宝宝的座位准备好，他就能产生“吃饭了”的条件反射。当宝宝的小手能够熟练掌握小勺时，就可以完全让他自己吃了。如果孩子哭闹，扭过头、用手推开饭勺，或打翻饭碗时，家长要停止喂饭。在美国，孩子吃饭，必须自己决定吃什么，或者自己是否吃饱。如果明明没有吃饱，而是为了贪玩而不再吃，那么过一会儿他挨饿，就活该了，因为那是他自己的选择，他必须自己承担后果。
中国式启蒙三：
看看电视玩玩具，趁其不备喂进嘴
正确方法：环境要安静，集中注意力
有两个截然相反的家庭，让游川主任记忆犹新。
都是给不满一岁的孩子喂饭，有一家，妈妈为了让不听话的孩子吃进饭，干脆打开电视机，趁着孩子盯着节目正专注时，赶紧把饭塞到孩子嘴里，说是“这种办法可以让孩子多吃些”。
而另一家，姥姥饭还没做好，姥爷就关掉电视，拿走玩具，抱着孩子端坐在了餐桌椅上，让孩子静静等待逐一端上桌的菜肴，边等边跟孩子说“我们要吃饭了”、“还有一个南瓜马上就好”……
游川主任发现，后面这个家庭，因为没有干扰，因为有了等待的过程，孩子对于食物的专注度明显更高，而不仅仅是机械地吞咽食物。老人也反映，给孩子喂饭不觉费劲。
研究认为，孩子吃饭的环境应该尽量保持安静。开电视、玩游戏、人多吵闹，都不利于孩子将注意力集中在食物上，更不利于喂养人与孩子之间的交流，长此以往，还会降低孩子对食物的味觉敏感性和饥饱能力的自我控制性，增加肥胖趋势。
专家建议：关掉电视，收起玩具，让宝宝养成专心吃饭的好习惯。在刚开始添加辅食时，可以给宝宝提前喂饭，然后慢慢过渡到和全家同一时间吃饭。家长要做好榜样，有的家长喜欢一边吃饭，一边看电视，或吃饭时攀谈、说笑，宝宝在耳濡目染之下，也会养成吃饭不专心的坏习惯。
中国式启蒙四：
威逼利诱全用上，喂养交流技术差
正确方法：多些描述语，少作命令言
喂饭环境要安静，绝不等于只喂不说，相反，一定要勤交流。
尽管绝大多数家长在喂养孩子的过程中会与孩子进行语言交流，但比起普通的问卷式调查，游川主任的DV记录更深刻地反映出，这种交流明显过于机械而且单一。
“快吃”“来，张嘴”“真棒”“吃得真好”……家长们所谓的交流更多停留在“吃”这个动词上，30%的家长使用的还是命令式语言。
对于孩子而言，吃饭的过程其实是一次认识事物和学习语言的绝好机会。“之前提到的那对老夫妻做得就很好”。游川主任回忆：“那天中午，我清晰地记得，他家给孩子准备了两道菜，一道是米粉，一道是蒸南瓜。老人边喂孩子边跟孩子描述说‘这是米粉，你看，米粉是白色的……这是南瓜，南瓜是黄色的，甜甜的，你尝尝’。别看简单的这几句话，却包含了颜色、味道等多种信息，对孩子认识不同食物、提高视觉和味觉感受大有裨益。”
然而，调查现实，60%的喂养人没有这样做。中国多数城市家长，因为缺乏喂养交流的技巧，根本不知道该怎么和孩子说话、说些什么话。
专家建议：要多说描述性、提示性的语言，多描述食物的特点和喂养的情景，而不是命令式；要努力营造一种愉悦的进食环境，如表扬时要微笑；要以夸奖和赞扬为主；当孩子注意力不集中时，可以通过改变声调、低吟儿歌等把孩子的兴趣吸引到食物上来。
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Post By：2012/2/28 10:01:00 [只看该作者]
