主题：私房菜

荤素扣肉的做法详细介绍菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味      工艺：清蒸
荤素扣肉的制作材料：
主料：猪肉250克
辅料：豆腐(北)250克
调料：花生油75克,酱油3克,大葱4克,姜4克

教您荤素扣肉怎么做，如何做荤素扣肉才好吃
1. 肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干；
2. 锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油；
3. 豆腐洗净沥干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黄色后捞出；
4. 肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5. 肉片和豆腐片交错地贴入大碗，贴满后再贴第二层；
6. 贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克，上笼屉蒸15分钟；
7. 出笼后翻扣在另一大碗中即成。

 

此主题相关图片如下扣肉.jpg：

五福临门煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

五福临门煲的制作材料：
主料：白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜
教您五福临门煲怎么做，如何做五福临门煲才好吃

1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；
2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净；
3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火；
4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
不喜欢太素的同志们，可以适当放一些腊肉在里面，会更加好吃一些！
一通百通：豆腐的菜很多，爽口腐皮卷，凉拌腐竹，凉拌豆腐，四喜福袋，百花酿豆腐等。每年春节我妈妈都要做豆腐盒子，把肉馅塞在炸好的豆腐中，加入生抽、盐、糖、料酒、大料等调料，上锅蒸。也可以用豆腐皮包上用香菇/胡萝卜/鸡蛋/粉丝混成的素馅，用韭菜扎起来，成为四喜福袋,上锅蒸5分钟即可。

 

此主题相关图片如下五福临门.jpg：

好的，学习了，菊子妹真能干，大厨也！

白雪姐姐好，俺网上找的明天继续贴，欢欢喜喜过大年啦！

1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，

豆腐开会喽

开心姐姐好，豆腐开会能吃出牛肉味来，不信你试一试！

糯米排骨的制作材料：
主料：肋排,糯米,白菜叶一张,葱花适量。
调料： 盐,糖,酱油,料酒,姜,醋少许,鸡精少许,香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。

教您糯米排骨怎么做，如何做糯米排骨才好吃
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

 

此主题相关图片如下糯米排骨.jpg：

九月菊妹：俺只会吃，不会做。哪天有机会品尝一下口味，见识见识妹的厨艺，怎样？吃出好心情！

豆面糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点

豆面糕的制作材料：
主料：江米面500克 豆沙馅300克,炒黄豆面100克 白糖,桂花酱

豆面糕的特色：
甜香味美，黄红相间。
教您豆面糕怎么做，如何做豆面糕才好吃
1、江米面加白糖和水搅拌均匀，上屉蒸大火约蒸15分钟，取一小碗，放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀；
2、取一面板，上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面擀成片，抹上拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，再滚匀黄豆面，食用时沾上糖汁即可。
提示：蒸江米面时，在器皿底层抹少许香油，以免熟后的面粘在器皿底部。

 

此主题相关图片如下驴打滚.jpg：

吉无姐姐好，能为姐姐效劳俺非常乐意！