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咸扯淡

　　说九夷八十一个氏族是被“成者为王败者寇”淡化了的历史，甚至有些扭曲了。远古历史都离不开沿海，而华夏历史却是“中原历史”，是有悖于世界历史的。纵观世界文明古国，如古埃及、古巴比伦、古印度、古希腊，这些文明的发祥地几乎都离不开取盐方便的土地，而海边自然也就成了群居的首选之地，这才翻开人类文明历史的第一页。
　　
　　远古文明，一是人类“主动食盐”的生理启蒙；二是“钻木取火”意味着人类开启熟食之路。所谓“主动食盐”已区别于动物的“寻求食盐”。有个成语叫“茹毛饮血”描绘着“弱肉强食”的野性，“饮血”是补充体内盐分所必须的手段。岳飞《满江红》中“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，没有这个残酷的经历，怎奈有这样的词作？这一点连“鬼”也很无奈，如果有鬼存在，哪个鬼不“吸血”？肉是淡的，而这血才是咸的。人鬼不了的不是情，而是盐。无论是人类还是动物，能成群结队的生存，必须沿海附近或者有盐池的内陆，再则也必须有自然的结晶盐之地。
　　
　　旧石器时代最近的也有万年之久了，老外不信任中国远古历史，那是没有考古支撑。依我看离开沿海你靠什么古？只凭山海经式的传说？老外自然就不信了。旧石器时代必须拿出旧石器时代的东西出来。远古时期母系制那也要考古题材来说事的，也许是对历史学的一个误区。人是需要“食盐”的，群居更需要“食盐”的来源。
　　
　　在浙江余姚发现的河姆渡文化遗址，实际上是对中原文化发祥地一个不小的讽刺。河姆渡文化早于仰韶文化与龙山文化两千年，文化的先进性不比后者落后。也由于水稻种子的发现把农耕社会向前推进了一大步，并且断定水稻不是舶来的物种，鱼米之乡那才有源远流长的历史。河姆渡文化最显眼就数陶器了。那么陶器又从何来？
　　
　　那就是“咸扯淡”的主题了，人类怎么才是“主动食盐”了？那就是“煮海为盐”！为什么要“煮”呢？这就是人类的文明所在！多喝咸卤那是要中毒的（杨白劳就是喝咸卤离开人世的），必须要“煮一煮”。现代科学告诉人们，咸卤中除了氯化钠（盐）还有镁、钾、锌等矿物质。而大量矿物质就在七八十度水温时被蒸发了，剩下也沉底了。好盐自然是人食用，锅底的盐巴自然是家畜食用。比如，苦瓜用温水煮一煮就不苦了。文明首先是对生活的认知。
　　
　　而“煮盐”是要“容器”的，这“容器”就是用烂泥巴制作的，将最后的咸卤倒进“容器”，开始“煮盐”，然而人们就开始对烧制的容器开始认知，这一认知便产生了“陶器”。陶器、骨器、石器成为石器时代的主要研究对象了，也是区分旧石器与新石器的分水岭。
　　
　　说九夷八十一个氏族实乃是按盐锅来分的，那么多的“盐锅”就有那么多的“氏族”。沿海另一个优势就是“渔业”与“狩猎”相结合，之后有了“畜牧”、有了“农耕”、“养蚕”……可想而知江南沿海的文化历史怎么能让中原文化历史所替代呢？
　　
　　远古时期发生过两场大的战役，一个是黄帝对炎帝的战争，另一个是炎黄对蚩尤的战争，为什么要大动干戈呢？为了“盐”！而“盐”才是控制人群部落的关键所在。有“盐”才拥有部落，有“盐”才拥有国家。所谓的“咸扯淡”实乃“盐扯淡”也！“盐扯淡”就是“部落管理”，就是“国家管理”。
　　
　　炎帝在西域一带成了气候了，向北找盐源至陕北无果，则转向东南，来到晋南一带，听说晋南运城有个盐源，方圆百里，这里有着自然结晶的食盐，太方便人们采盐啦！仨人之中黄帝最聪明，也听说这个性命攸关的盐源了，咋办？那就娶个当地盐源主人的女儿为媳妇，也算与当地部落结盟了。炎帝要到此取盐那就不易了，两大部落战争在所难免。
　　
　　史无前例的为盐而战的“阪泉之战”打响了，天时地利人和保驾黄帝，以炎帝失败告终。战争两方损耗很大，但也促成炎黄两大部落合二为一，这“盐权”当然主要归于黄帝所节制，炎帝部落也有份儿，也算是皆大喜欢，相安无事了。
　　
　　再说东夷八十一个氏族的总首领蚩尤吧？越过长江、黄河而北上，几乎到了渤海湾了。“煮海为盐”、“增加部落”、“发展农耕”。其中发明了“煮海成盐”三折两步曲。所谓“三折与两步”说起来也简单，将“海水”变“卤水”，然后再煮盐。将海水变为卤水，就是提高含盐的浓度之事，这里有两种办法，一种是“晒海水”，蒸发后也就成了浓度更高的卤水，这要靠天吃饭的；还有一种是，先如海绵那样沙层吸纳海水成为卤沙这叫沙幅，然后将卤沙放在茅草上将卤水滴漏称为盐漏。简而言之，过程是从海水到卤水，再由卤水煮成盐，取出好盐层就是正规结晶体得食盐，不好的也就成盐巴。
　　
　　自从炎帝当了二把手，不服与蚩尤开战却又大败，求黄帝联手战蚩尤。黄帝看着蚩尤发展势头也是忧心忡忡。所以两帝联手在今日的河北逐鹿开战，称之为“涿鹿中原”的大战其惨烈程度远超过炎黄的“阪泉之战”。最后蚩尤部落败北，蚩尤被俘，拒不投降而被杀。然而“逐鹿大战”后赢得的三统一其代价却是巨大的。
　　
　　在中华词典中有个词叫“黎明百姓”，这黎明百姓就是九黎的百姓，也就是庶民。自然就有别于炎黄两大部落的百姓了，那今日话语叫“三等公民”了。说中州人的傲慢是有来历的，这两场为“盐”而打得战役是广为流传的史实。然而，关于“盐权”的集中统一达到了相当高的程度，不过沿海的相对发达也是不争的事实。中州人的傲慢还在于文人笔下的，东夷、西戎、北狄与南蛮的种种说道，这哪儿是治国之道呢？
　　
　　“逐鹿中原”之后，华夏一派大统一的景象。其实对百姓来说，只要有盐吃就行啊！原始社会的公有制，实际上就是“盐分配”，其它那是各部落的自己的事了。而“盐”那是国家总控制的，否则那也只能是个松散联邦可有可无的。故此“分盐”那是国家级的盛世了，国家级盛世必须有国家级的礼仪。这个礼仪就是“黄帝盐”。什么是“黄帝盐”？请看下文。
　　

[此贴子已经被作者于2013-8-10 11:28:14编辑过]

煮海成盐

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黄帝盐

　　何谓“黄帝盐”，实际是炎黄民族赞颂自己民族始祖的民族初始音，鸿蒙时代，我们的原始先民们纯用鼓声，敲奏出自己对民族始祖的崇敬，这声音透过了千年苍穹，记载了我们民族起源的历史。这种击鼓形式也就成了国家大典的礼仪形式了，而且是以排山倒海气势出现。用今日之话语就是气势磅礴的“引子”就算“黄帝盐”了。

　　尔后历史进程又将这个“盐”字推广性的应用。比如：《全唐诗·施肩吾》就有这样诗句：“颠狂楚客歌成雪，抚媚吴娘唱是盐”，可见这“盐”是“鲜得来，了不得了”！后来，这类引曲也就成了戏班子演出前的“引子”，以浓烈与热闹来吸引百姓看戏的，这也是“黄帝盐”。在隋唐宋三朝，这还很时兴的，传说《庄周梦蝶》、《秦王破阵子》就是这个味。以“盐”者有味之谓实乃为其本。后来，这个“盐”也就引申到诗歌，如《古今诗话·笑是盐》就是典型一例。到了宋朝就登峰造极了，这个“艳”也成了“盐”。南宋洪迈的《容斋随笔》，这“盐”的品种很多，除了“黄帝盐”，还有“突厥盐”、“白鸽盐”、“神雀盐”、“满座盐”、“归国盐”、“刮骨盐”等等。

　　现在的电影也好，电视剧也罢，开头的主题曲，实际上都是“黄帝盐”某种特征性的表现。比如电影《苍狼》主题曲，那就不是“黄帝盐”与“突厥盐”了，而是“蒙古盐”了……

　　
　　　　　　　　　沁园春 · 盐
　　
　　　　玉体霜姿，梦觅千秋，万代饴盐。
　　　　望东夷上下，陶盆焰焰；南蛮左右，池井潺潺。
　　　　盈采咸湖，卤田曝晒，煮海蒸河烈日炎。
　　　　坤为釜，蕴水善处地，与釜颐年。
　　
　　　　圣晶如此多妍，好烈烈轰轰国梦圆。
　　　　记炎黄二帝，阪泉征战；蚩尤华夏，逐鹿中原。
　　　　舜日尧天，武汤夏禹，就盬都城皆圣贤。
　　　　诠盐铁，数笑盐脉脉，常驻人间。
　　

　　　　
　　“诠盐铁，数笑盐脉脉，常驻人间”是《沁园春·盐》的结语。
　　
　　意思是，从中华三始祖为盐征战华夏一统，尧舜禹汤的“圣贤之治”，到汉武之后以御史大夫桑弘羊为首的朝廷官员共同讨论民生疾苦的《盐铁论》，可称之为“笑盐脉脉”，但愿其“常驻人间”，有道是“最善的国家治理”。再如唐代刘晏的盐铁制度，毛泽东将其说成是“刘晏办‘国营商业’”（《毛泽东评说中国历史》），其本质就是“生人之本，食与货而已，知所以取，人不怨；知所以予，人不乏”，“敛不及民而用度足…可谓知取予矣”，“官获利而民不乏盐”，“国用齐足而民不困弊”等等。
　　
　　上海人许多仅知“十里洋场”，却不知“盐船水道”。其实上海可以分解为“上”与“海”，这“上”是扬子江与钱塘江的淤泥堆积的，而那个“海”是由海水煮成的。作为一个浦南人，更是认为是浦南的发展史，因为在九黎时期就有浦南西边的土地，到了春秋时期，伍子胥就开发这块沿海地域，这块地域也一直为吴越必争之地。后来秦始皇视察来过（秦望山就是印记），再后来张良在此隐居（张堰就是印记）。再后来唐太宗在此张堰以东“白砂”海滩设盐场（带围海造盐田），并设立粜（tiào）盐官，这不造就了一个“奉贤”？再再后来（那就是宋代了）继续东移至“下沙”海滩增盐场，这就造就了“南汇”与“川沙”（浦南、浦东连成一片），至南宋与元朝这里盐场多达三十多个，这幅《熬波图》就是元代时期作品。
　　
　　今日个是劳动节，上海没有矿工，却有的是“盐丁”，盐丁是五代吴越国钱镠施行征役，成为“国有企业的员工”，盐课司署设在张堰。是“笑盐”还是“哭盐”全在衙门里。“不论盐铁不筹河，独倚东南涕泪多。国赋三升民一斗，屠牛哪不胜栽禾。”从宋朝起，盐丁弃盐田而大逃亡乞讨，那也是常事。都是洪涝、海啸、杂税被逼所致。南宋海防水军统领印在金山也没啥用，行的不是“笑盐”。大风雨，宋捍海塘尽溃，人漂溺几万余口。万户侯、黄金屋，哪有一个盐官好呢？用之不完，取之不尽也。
　　

熬波图

　　《熬波图》是中国最早系统描绘“煮海成盐”设备和工艺流程的一本图书。作者是元代浙江天台人陈椿，曾任下沙场的盐司。现在的上海地域内盐场有三十多家成为元代几个主要盐业产地。下沙盐场也分南北两个，南边称新场（现在为新场镇在下沙镇南边）。下沙场，滨大海，枕黄浦，距犬塘；处处盐田，出吴淞口，西进扬子，东入大海。陈椿盐司爱作画，将盐田晒卤、煮海制盐的工艺流程描绘出来，《熬波图》全书有图五十二幅，存四十七幅，《永乐大典》和《四库全书》均有收录。
　　
　　这47幅图题名为：各团灶舍、筑垒围墙、起盖灶舍、团内便仓、裹筑灰淋、筑垒池井、盖池井屋、开河通海、坝堰蓄水、就海引潮、筑护海岸、东接海潮、疏浚潮沟、开辟摊场、车水耕平、敲泥拾草、海潮浸灌、削土取平、棹水泼水、担灰摊晒、筱灰取匀、筛水晒灰、扒扫聚灰、担灰入淋、淋灰取卤、卤船盐船、打卤入船、担载运盐、打卤入团、樵斫柴薪、束缚柴薪、砍斫柴午、塌车、人车运柴、车运柴、铁盘模样、铸造铁拌、砌柱承拌、排凑盘面、炼打草灰、装泥柈缝、上卤煎盐、捞洒撩盐、干拌起盐、出扒生灰、日收散盐、起运散盐。
　　
　　八百余年后新场农民画家徐琴虎再绘壁画《熬波图》，把古镇洪桥景区停车场的围墙画满了，全长 110 米，震撼所有来客。朱自清（署名佩弦）的《熬波图》作了详尽介绍，图文并茂，将其分为十组。其实南汇的许多地名，“这个灶”、“那个团”都是盐路写照。面对《熬波图》，一次我把一位南汇老哥说的不高兴了，我说这哪是南汇的“下沙”，分明是我老家的“堰海十八所”。他反问为何？我说南汇有小山吗？画中大石头般的景致就如同我们这边的山，柘山查山秦望山，堰海十八是盐库。凡都大伙在吹牛，唯有山景我家有。也许这元代的盐司不光管下沙与新场，连我们金山也管了，我们这边风景更好，卤水、沙土、盐灶、柳树都不缺，唯独这小山景更能吸引画家，说得老哥又气又好笑，山景独有驳不倒。我说别南汇金山的，《熬波图》属于咱们上海，属于咱们江南，属于咱们中国。
　　　

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熬波图

说上海的土著人

　　说上海土著人，必须要说上海的地理，才能知道什么是上海的土著人。上海许多地盘是两江冲刷出来的平原。当然长江的贡献要比钱塘江大的多，长江是亚洲最大江河，无论是长度还是流量在亚洲都是第一的，而在世界上长度排第三，仅次于非洲的尼罗河与南美洲的亚马逊河；流量也仅次于亚马逊河以及非洲的刚果河，位居世界第三。钱塘江要排名那就远远靠后了。
　　
　　上海在一万年前就有自己土地了，六千年前跟随河姆渡文化与良渚文化，也有了自己历史文化了。这片土地列为良渚文化之内。六千年随着良渚文化与地质考古，那是上海东海边从长江口太仓起，北边是嘉定城以西的外冈镇那边，经过闵行城西边马桥镇，穿过黄浦江来到金山区漕泾沿海与钱塘江口相接。也就说嘉定、宝山、闵行这些镇都还在海底下呢？也没有上海的浦西与浦东，更没有奉贤、南汇、川沙、与崇明了。也就是说，现在嘉定区的小一半，闵行区的一点点，再加上青浦、松江、金山，那才是近万年前的上海。说难听些，那时的上海实际上只有青浦、松江与金山。后来长出来的有个特定地理名称叫南汇嘴与崇明岛。
　　
　　良渚文化与河姆渡文化都表征着东海沿岸的文化特征，比起仰韶文化还要早千年。考古发现其陶器很发达，有些陶器薄如蛋壳，还有很多标示符，算不算文字？还有待于考古研究。就在后来的“逐鹿中原”之战中，也发现了蚩尤军队使用金属武器了，这就说明单纯讲中原文化历史是远远不够的。
　　
　　上海没啥山，有几座山其高度百米左右。上海最高的是金山境内海到“大金山”才105米，高度列第二的是松江的东、西佘山高度分别为98米和97米。上海的天文台就设在佘山上。还有一些更小的山，如秦望山与柘山高度才50米左右。但从南边大小金山，经柘山秦望山，到北边东西佘山连成一线，这从地质上告诉人们，这是两江之间的大陆架了。秦望山下还有一个中等偏小储存量的铜矿。而这条连线以东都是两江冲积的平原，所以上绝大多数的土地是长出来的。
　　
　　我的老家就在硬陆上的，真正老家是浙江平湖，靠近金山。也因为地理上的问题，上海有长出来的主要趋势，也有沦陷下去情况。就说金山卫海边那三个小岛（大金山、小金山、浮山，远古时期就是一座山的三个山头，这座山叫钊山），就是在宋朝时候沦海的。沦海的海沟有十多里宽，深度为50米左右。过去那是与陆地连成一片的。大金山岛周朝那会儿是个港口。周朝文武两代人是为建立周朝奋斗，到了成王与康王才有国家建设，这称为“成康之治”。金山这片土地康王建“康城”（就在钊山脚下），说康城实际上就是建国家盐业，并且完成朝廷的“盐业基地”。在大金山建港口，那是为把盐送出去，称之为“盐船古道”了。成康时期这古船打造已经成气候了，康王赐康城，百姓献舟也算是佳话了。
　　
　　周王朝是喜欢封地的，这一封就有百余个小国家了。最后连周天子自己也没有一块地，过着“寄生”的生活。我老家金山没有封好，成了吴越竞争之地了。伍子胥楚国人一家被楚王杀害，他是死里逃生，来到吴国为吴王阖闾效劳，帮助吴王打败楚昭王。伍子胥在金山治水，开“胥浦河”，从胥浦塘挖到漕泾那边入海。说明那是还没有奉贤，更没有南汇嘴。
　　
　　也因为金山属于国家盐业基地，“盐船古道”比较讲究，“泾是泾，浦是浦”还是比较清晰的。伍子胥到了吴王儿子掌权时，伍子胥走下坡路了，最后夫差赐伍子胥宝剑自刎。不到十年越国打败吴国，金山就成了越国的了，后来百年间越国又被楚国所灭，金山也就成了楚国的属地。楚国好景不长让秦国所灭。
　　
　　秦国灭了楚国，还未当上始皇帝的秦王政驾到金山，登上现在秦望山视察。指着东南角柘山边与柘湖旁，传旨在这里建“海盐县”。听听这名就知道，秦始皇为“盐”而来，归哪儿？海盐县归会稽郡（大禹就葬在会稽山，越国是大禹的后代）管辖。这个县就是上海最早建立的县，西边还管现在浙江的平湖与海盐，北边管着松江与青浦，南边是杭州湾，东边是东海。
　　
　　金山算是捞了个县址，但好景与秦王朝一样短命，汉初柘湖下陷，好端端的县城沉到湖里去了，柘湖好大，比现在淀山湖四五个还要大。这也说明金山地质下沉已经开始了。原来的县址在现在的张堰镇东南一点。张堰在战国时期就有张泾十八堰，原先叫“留溪”，留溪风景优美，吸引汉朝开国元勋张良与他师傅赤松子来此地生活，据说还在秦望山山洞内修炼。或许张良是来看“海盐县城”怎么会出溜到柘湖里的？这就不得而知了……
　　
　　这“海盐县址”沉没了，新的县址就移到平湖的东湖边上。到了东汉时期，这“海盐县址”又沉到东湖里了，无奈之下“海盐县址”干脆搬到乍浦的故邑山附近。有过二百年，这“海盐县址”继续西进至现在海盐县的武原镇附近，这之后就没大移动了。
　　
　　南宋年间金山三岛沦海，而崇明三个小岛连成一片，这就有了崇明岛了，而奉贤、南汇、川沙还有宝山长得挺快。金山的盐场开始向奉贤与南汇扩张，国家设粜（tiào）盐官与盐课司署，管理三十多个盐场，盐场下面设“团”与“灶”。南汇许多地名都与“盐”相关。这一片估计有几十万的盐丁。明朝初年一次海溢，就淹死盐丁两万多，那么建上海地区水利也已经非下大决心不可了。这就是后来“黄浦夺淞”的水利战役了。
　　
　　也因为海盐县的经历与行政划归缘由，老家这边的人嘉兴方言与苏州方言还是很能听得懂的。也因为南汇嘴长出来，金山开始进入农耕时代与沿海盐业并存时期。然而，从语言特点来说，金山、松江、青浦多带点秀洲味道，而嘉定多一点苏州强调，这都很正常的。唯有“南汇嘴”说话都不同于这些小语片形成自己小语片，这个小语片半官腔味道，因为这么大个“国企”几十万人在上海，半官腔味道也就没有松江语片那么柔和了，这就是浦东话，特点是“盐”吃多了，也是上海话的前身……（请看下文）
　　

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