主题：[分享] 中国人桌上最残忍的10道名菜

第一道菜猴头：
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅桌的洞那么大，它正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴子，头比较大。猴子的头顶从小洞中伸出，然后用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部(此处被屏蔽)就全露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。

想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。10年前回老家广东，看到人吸猴脑,满嘴的白白的脑髓啊，特别是在麻油浇到猴脑上的时候，我一辈子都不会忘掉这个情形……

此主题相关图片如下第一名猴头：

第二道菜三吱儿：
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这道菜名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。

此主题相关图片如下第二名三吱儿：

第三道菜浇驴肉：
浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

此主题相关图片如下第三名浇驴肉：

第四道菜铁板甲鱼：
铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

据说这道菜妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

此主题相关图片如下第四名铁板甲鱼：

第五道菜烤鸭掌：
烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。

好象《封神演义》中就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王却哈哈大笑。

此主题相关图片如下第五名烤鸭掌：

第六道菜活叫驴：

活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。

记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚，凌迟。

此主题相关图片如下第六名活叫驴：

第七道菜风干鸡：
风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。

看古龙小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。

此主题相关图片如下第七名风干鸡：

第八道菜醉虾：
醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

喝酒的人真让我担心，哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
 

此主题相关图片如下第八名醉虾：

第九道菜脆鹅肠：
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是……

发到这里，我的手都在发软，难以想象那些人是如何吃下去的。

此主题相关图片如下第九名脆鹅肠：

第十道菜炭烤乳羊：
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。

有哪位不怕下十八层地狱的可以去试一试。

此主题相关图片如下第十名炭烤乳羊：

      中国人讲究美食，在这方面钟灵毓秀、挥洒才情——好是好，那些殚思极虑的做法，往往笔走偏锋，转而成为“钻牛角尖”的偏执与残忍。饮食文化中的残忍，实在令人毛骨悚然。

清炖鱼翅

       燕窝和鱼翅是非常上讲究的滋补名品，如果盛筵贵宾，缺少这类名菜，举座身价就会大打折扣。鱼翅是鲨鱼的鳍，渔民残忍地割下来，哪管奄奄一息的残鲨？在水里，没有鳍，等于陆地上没有脚，被宰割的鲨鱼只有顺水漂流，活活等死。都市高级酒店里，一碗鱼翅几百、乃至上千元，蜂拥而来的食客，何尝不知鲨鱼的凄惨？又何尝不是有点文化的上流任务？但是，依旧大吃大嚼，海洋生态算老几？

 

此主题相关图片如下2008641972968412.jpg：

是啊！已经“ 吃”得不平衡了，可谁又愿意“住”口呢？