“腊八”说粥
作者：刘宝林
粥，流食也。食者众多，起源不祥，时间久远，古文多有记载。名人常有说法，穷说，富解，善达，美议。
粥，常食也。五谷杂粮均可为料，制作方法简单。《礼记·檀弓上》载“馒粥之食，自天子达”。由此可知，周朝食谱即有粥，上至天子下到百姓普遍食之。
粥，美食也。取五谷之精，配合珍品熬制。如莲子粥，八宝粥等。各地均有美食之粥。或以解馋，或以滋养，或兼得之。李商隐诗“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵”和“淹留善茶粥，共我饭蕨薇”。可曾读过《食粥安心》？以食粥人之性情者亦得美誉，且知其品德所在也。
粥，养食也。犹宜老幼，病弱者亦用以养之。《伤寒论》著“补不恋邪，攻不伤正，不碍胃气，有疾助疗，无病养生”。张耒《粥记》著“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，此补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之要诀”。
粥，善食也。遇天灾人祸，朝庭救济，富人善举，搭设粥棚。《礼记·檀弓下》载“为粥国之饿者，是不亦惠乎”？《后汉书·冯异传》载“昨得公孙豆粥，饥寒俱解”。
粥，食俗也。不知“腊八”粥源于何时，有穷喻富瑞之传说。前者说，一富家后代，不知勤俭，财产耗尽。腊月初八，天寒地冻无裹腹之食，打扫仓底收集杂粮熬粥度日。穷则有悟，勤奋持家。为记此训，每年“腊八”熬杂粮粥而铭记。他人效访，广为传之。后者说，腊八乃严寒时节，吃粥暖腹。看着五谷盈仓心中喜悦，杂粮熬粥显丰满，祈盼来年大丰收，是主祥瑞的食俗。
闲话粥事，为您喝粥时添点文化味道。老年人回忆喝粥的历史，当别有一番滋味。从稀粥寡肚的年代，到粥为健康食美味食的跨度，从农家屋居民房演变成公共的“粥屋”“美食粥城”，粒粒粟米化为文字记录了这个改善民生的过程，一碗粥彰显了民心稳国家安的大事。
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Post By：2014/1/7 14:23:00 [只看该作者]
