主题：【原创】足迹——甜酒

另：我做醪糟用江米。南方人叫糯米。醪糟喝多了也让人仙仙欲醉呢

呵呵，龙版莫不是身体欠佳？没有大碍吧？您可要多多保重啊！

我现在倒是可以吃，但远没有年轻时那么酷爱了。老伴偶尔买上二斤，我们竟然要将近十来天才能吃完呢。要搁到以前，我一天就能消灭。呵呵，年纪不饶人，一点也不假啊。

现在糖尿病，还特别敏感，再不敢吃甜的了！

谢谢关心！

祝健康！

呵呵，这回算是长见识了。谢谢晓寒版主！

自强不息还会酿酒，难得。

沈从文追求张兆和时，在情书中写道：“让我这个乡下人喝杯甜酒吧。”沈从文是湘西凤凰人，所说的甜酒大概就是你所酿的这种甜酒。

我所在的闽北山村，村民每家每户都要用糯米酿酒，尤其是春节前的一段时间里。所用的酒粬是红粬，酿成的糯米酒为红色，所以叫红酒。沉在酒坛底的沉渣叫红糟，村民一般在腌咸菜时加入红糟，味道更香。

村民平时喝的都是自家酿的红酒，啤酒还是知青来了以后，叫大队代销点去进货的。村民第一次喝啤酒时，纷纷摇头，看到啤酒冒泡，以为酒已变质，喝了一口，急忙吐掉，说味如潲水，和红酒相差太多。当然后来渐渐有了感觉，越来越多村民喝啤酒了。

闽菜是中国八大菜系，福州菜是其代表。用红糟作为调味品是福州菜的特点之一，糟鱼糟肉都是传统的美味佳肴，颜色红艳，香味扑鼻。